自制湯圓怎么做好吃
正月十五就是元宵節(jié)了，吃湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下自制湯圓的做法吧。
自制湯圓的做法
自制湯圓的所需材料
自制湯圓的步驟
1.取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火翻炒，待能聞到明顯的芝麻清香時(shí)，黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻和白糖一同放進(jìn)榨汁機(jī)里打碎倒出備用
2.同理，花生放入平底鍋中，用小火翻炒，去皮
3.和白糖一同放進(jìn)榨汁機(jī)里打碎倒出備用
4.把黑芝麻碎、油和綿白糖用手不斷地?cái)嚢枳ミ?，?種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
5.糯米粉中逐漸調(diào)入適量的水，并用手不?；旌蠑嚢琛?/p>
6.最后和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，再靜置30分鐘
7.將面團(tuán)切成大小均勻的小段。
8.將粉團(tuán)放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
9.放入1枚黑花生餡料塊
10.再將面皮邊緣向上端收起
11.湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。煮熟即可
速凍湯圓怎么煮
1、要將湯圓包裝袋割破，常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時(shí)，盛一碗放旁邊涼著，煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以后將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個(gè)一個(gè)輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以后為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下入鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入有點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態(tài)就可以了，持續(xù)大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時(shí)富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順著鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來的時(shí)候湯不宜過少，防止湯圓粘到一起，也不能過多，小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來之后(煮到湯圓浮起來)，改小火，再少倒進(jìn)一小勺水，等再開后，再加少許水，反復(fù)加3次，或者更多，等湯圓變軟后，即可撈出來。這個(gè)時(shí)候湯圓基本上是熟了，已經(jīng)可以吃了。在煮湯圓的時(shí)候要掌握這個(gè)時(shí)間，防止湯圓破了。
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