煎湯圓的家常做法

　　湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的煎湯圓的家常做法，一起來看一看吧。

　　煎湯圓的家常做法

　　煎湯圓的所需材料

　　煎湯圓的步驟

　　1.在江米面里加上水，用筷子攪開;

　　2.坐鍋點(diǎn)火，倒油;

　　3.將湯圓搓成圓形的，壓扁了放在鍋里開始煎;

　　4.換一個(gè)面煎，煎至焦黃為止;

　　5.將煎好的湯圓盛出來放在盤子里;

　　6.在湯圓上灑上糖。

　　煮元宵和湯圓的技巧

　　1、輕輕捏

　　在下鍋前,應(yīng)用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會(huì)夾生,且軟滑可口。

　　2、開水下

　　待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。

　　3、慢火煮

　　旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　4、點(diǎn)冷水

　　在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會(huì)兒,便可出鍋食用。

　　5、勤換水

　　鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后,即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

　　6、快出鍋

　　已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完,應(yīng)及時(shí)出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。

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