四季豆炒肉的經(jīng)典做法
四季豆炒肉的經(jīng)典做法
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四季豆炒肉的經(jīng)典做法
1. 肉切片,倒入少許醬油淀粉抓勻備用。豆角頭尾去絲掰成段兒備用。
2. 熱鍋涼油,倒入肉片小火快速翻炒半分鐘后改中火繼續(xù)翻炒半分鐘,肉變色后出鍋備用。
3. 熱油起鍋,蔥花爆香。放入豆角大火翻炒1分鐘后倒入少許水,蓋上蓋子悶煮1~2分鐘。豆角變綠后倒入肉片繼續(xù)翻炒一分鐘,加入適量醬油、鹽然后繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋。
四季豆炒肉的一般做法
四季豆炒肉做法一
1、備齊所用原料,洗凈,四季豆切絲,瘦肉切片,蒜切片。
2、瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制。
3、鍋里放少量油下四季豆炒熟。
4、盛出備用。
5、另起鍋下油爆香蒜片,下肉片快速劃散。
6、肉片變色時下炒好的四季豆絲,放鹽,炒勻出鍋。
四季豆炒肉做法二
1、準備所需材料,四季豆洗凈切絲。
2、豬瘦肉切絲,加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘。
3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4、撈出四季豆,瀝干水分。
5、熱鍋,放入植物油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出鍋備用;豬肉放進去滑炒,待豬肉略為變色,加入適量食鹽和料酒;放入四季豆翻炒片刻,調(diào)入食鹽、味精即可出鍋。
四季豆炒肉做法三
1、四季豆去筋切段,鍋中水燒開,倒入切好的四季豆,加鹽焯一下水,2到3分鐘撈起來。四季豆不太容易熟,最好焯一下水。
2、鍋中底油,油熱放蔥段,辣椒爆香一下,倒入用鹽和料酒腌制10分鐘的肉絲,煸炒開至肉絲發(fā)白。
3、倒入焯過水的四季豆,加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了。
四季豆炒肉的由來
四季豆原產(chǎn)于中南美,從墨西哥遺址的出土品中,可以推定大約7000年前就已開始栽培,若此推定可信的話,四季豆可說是最古老的栽培植物之一。由于一年之中能收獲三次,所以稱為四季豆,四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學(xué)名:Phaseolus vulgaris L.又名:蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。
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