黑椒牛排的烹飪方法
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黑椒牛排的烹飪方法
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分鐘,讓肉里面達室溫溫度)。
2、準備大蒜和百里香,百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮,拍碎即可。
3、熱鍋,入油,一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。
4、高溫煎2-3分鐘,翻面, 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色。
5、牛排盛出,油澆到上面。放置5分鐘,完成。
黑椒牛排的一般做法
黑椒牛排做法一
1、牛肉,青辣椒。
2、胡蘿卜丁,芹菜丁,玉米,雞蛋。
3、生菜,洋蔥,大蒜,西蘭花。
4、牛肉用黑胡椒,鹽腌制二十分鐘。
5、洋蔥,大蒜切丁備用。
6、腌制好的牛肉。
7、鍋里小火煎。
8、玉米粒,胡蘿卜丁,芹菜丁炒好備用。
9、西蘭花炒好備用。
10、洋蔥粒,大蒜炒香加入高湯慢火熬制粘稠,加入鹽,黑胡椒即可。
黑椒牛排做法二
黑椒牛排的做法步驟1
1、腌制過的黑椒牛排。
2、洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量。
3、西蘭花掰成小塊,胡蘿卜切成花片,洋蔥切細條,燒開水,加點鹽和油,放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。
4、另取鍋放油,燒熱,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,擺上胡蘿卜和西蘭花。
5、利用底油,放入洋蔥絲翻炒出香味。
6、加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(還可以撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎,更香)。
黑椒牛排做法三
1、食材,提前10分鐘從冰箱急冷取出,解冷。
2、脆皮腸四周都劃上三刀。
3、熱鍋,然后用黃油刷鍋。
4、黃油融化后,放入牛扒,中火煎香。
5、煎至一面略焦的時候,翻轉(zhuǎn)煎另一面。
6、同時,放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生,所以牛扒煎至八九成熟。
7、將牛扒和脆皮腸擺入碟子,然后芒果肉切粒,放到一邊角上。
8、將色拉醬裝入裱花袋,剪一個小口,在芒果肉上擠出網(wǎng)狀。黑椒汁用玻璃碗裝著,微波爐加熱1分鐘即可,完成。
黑椒牛排的由來
很多人認為牛排最早是西方人的美食,在歐洲中世紀的時候就開始出現(xiàn)了,牛排只有貴族才可以吃到的美食,而豬肉和羊肉只有平常百姓才可以吃到的,牛肉是貴族的象征,想要吃到牛排除非得到國王的賞識或者立下過過勞的戰(zhàn)士才有機會吃到的。
尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀,英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。
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