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黑椒牛排的烹飪方法

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  黑椒牛排的烹飪方法

  1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分鐘,讓肉里面達(dá)室溫溫度)。

  2、準(zhǔn)備大蒜和百里香,百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮,拍碎即可。

  3、熱鍋,入油,一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。

  4、高溫煎2-3分鐘,翻面, 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來的是中間有一點(diǎn)粉色。

  5、牛排盛出,油澆到上面。放置5分鐘,完成。

  黑椒牛排的一般做法

  黑椒牛排做法一

  1、牛肉,青辣椒。

  2、胡蘿卜丁,芹菜丁,玉米,雞蛋。

  3、生菜,洋蔥,大蒜,西蘭花。

  4、牛肉用黑胡椒,鹽腌制二十分鐘。

  5、洋蔥,大蒜切丁備用。

  6、腌制好的牛肉。

  7、鍋里小火煎。

  8、玉米粒,胡蘿卜丁,芹菜丁炒好備用。

  9、西蘭花炒好備用。

  10、洋蔥粒,大蒜炒香加入高湯慢火熬制粘稠,加入鹽,黑胡椒即可。

  黑椒牛排做法二

  黑椒牛排的做法步驟1

  1、腌制過的黑椒牛排。

  2、洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量。

  3、西蘭花掰成小塊,胡蘿卜切成花片,洋蔥切細(xì)條,燒開水,加點(diǎn)鹽和油,放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。

  4、另取鍋放油,燒熱,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,擺上胡蘿卜和西蘭花。

  5、利用底油,放入洋蔥絲翻炒出香味。

  6、加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(還可以撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎,更香)。

  黑椒牛排做法三

  1、食材,提前10分鐘從冰箱急冷取出,解冷。

  2、脆皮腸四周都劃上三刀。

  3、熱鍋,然后用黃油刷鍋。

  4、黃油融化后,放入牛扒,中火煎香。

  5、煎至一面略焦的時候,翻轉(zhuǎn)煎另一面。

  6、同時,放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生,所以牛扒煎至八九成熟。

  7、將牛扒和脆皮腸擺入碟子,然后芒果肉切粒,放到一邊角上。

  8、將色拉醬裝入裱花袋,剪一個小口,在芒果肉上擠出網(wǎng)狀。黑椒汁用玻璃碗裝著,微波爐加熱1分鐘即可,完成。

  黑椒牛排的由來

  很多人認(rèn)為牛排最早是西方人的美食,在歐洲中世紀(jì)的時候就開始出現(xiàn)了,牛排只有貴族才可以吃到的美食,而豬肉和羊肉只有平常百姓才可以吃到的,牛肉是貴族的象征,想要吃到牛排除非得到國王的賞識或者立下過過勞的戰(zhàn)士才有機(jī)會吃到的。

  尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場合中供應(yīng),以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì),英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。


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