咖喱魚丸的家常做法
咖喱魚丸的家常做法
咖喱魚丸制作簡單,營養(yǎng)豐富,口味鮮美。小鍋里煮開水放入魚丸稍微氽燙一會。(差不多1分鐘)小火加熱鍋子放少許油爆香洋蔥末、蒜末。下面小編帶你了解咖喱魚丸的家常做法，希望對你有幫助!
咖喱魚丸的家常做法
做法一、魚丸備好。鍋中放入油。炒香咖喱醬。加入水,煮開,放入魚丸,鹽。魚丸煮到膨大撈出。將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。
做法二、魚柳切小塊,放進攪拌機里打碎成泥。洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮、切小丁。魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、干淀粉,緩緩加入水調到需要的濃稠度。鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。待水燒沸,魚丸浮起即可。鍋置火上油燒熱,放入胡蘿卜丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖喱塊翻炒均勻。
倒入魚丸,調味適量鹽,轉至中火讓魚丸入味。待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。
做法三、魚丸一袋/300克左右。鍋加熱后倒入適量食用油。將切好的洋蔥?；蛩饽┓湃脲佒行』鸪聪恪５谷媵~丸翻炒片刻咖喱魚丸的做法 步驟4在鍋中加入少許水,沒過魚丸;同時放入咖喱塊,大火燒開。燒開后轉中小火,倒入適量椰漿攪勻。待湯汁濃稠后,加入少許鹽即可關火。魚丸穿上竹簽可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。
做咖喱魚丸的竅門
煮魚丸時,水最好沒過魚丸,如果鍋中沒放那么多水,可以把鍋側放,讓魚丸泡中水中煮。還可以加入其他食材,例如胡蘿卜,黃瓜等。
咖喱魚丸食材的處理
從鯪魚的尾部開始,用刀貼著魚骨把魚肉片出來。鯪魚肉去皮后切成小塊,然后剁成魚蓉備用。把魚蓉放一大碗里,分次加入姜蔥水攪拌均勻后,加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清,攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌,然后摔打幾次。鍋里放清水和姜片煮至80度左右,把魚蓉擠成丸放進鍋里,用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。鍋里放油燒熱爆香姜片,把魚骨放進略煎,加少許料酒。然后加開水煮至魚湯變白后加入魚丸和蔥花,香菜末,起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。
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