湯圓歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)寧波湯圓的做法。

　　寧波湯圓的做法

　　寧波湯圓的所需材料

　　寧波湯圓的步驟

　　1.材料：寧波湯圓、糖桂花

　　2.先將鍋中的水燒開。

　　3.隨后，下入湯圓煮開。

　　4.接著，倒入一些涼水。

　　5.再一次煮開。

　　6.然后，再倒入一些涼水。

　　7.再一次地煮開。

　　8.煮到湯圓浮起來。

　　9.最后，煮好的湯圓盛入碗里撒上一些糖桂花，就可以吃了。

　　特色湯圓的介紹

　　上海特色湯圓

　　擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

　　湯圓

　　擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點(diǎn)是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

　　成都賴湯圓

　　成都賴湯圓，上世紀(jì)初簡陽人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不黏。

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