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蒸茄子怎么做好吃

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蒸茄子怎么做好吃

  茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物,為茄科植物茄的果實(shí),夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法簡(jiǎn)單,味道鮮美。下面小編帶你了解蒸茄子好吃的做法,希望對(duì)你有幫助!

  蒸茄子怎么做好吃

  1、瘦肉洗凈切成細(xì)絲;干香菇用清水泡發(fā),去蒂擠干水,切成細(xì)絲;紅棗也用清水泡發(fā),去核切成細(xì)絲;姜去皮切成細(xì)絲。

  2、茄子去頭尾洗凈,切成5厘米長的細(xì)條,放入沸水中汆燙1分鐘,撈起瀝干水。

  3、將瘦肉、香菇、紅棗和姜絲置入碗內(nèi),加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯清水拌勻,做成古方醬料。

  4、將古法醬料放入焯過水的茄子條中,拌勻,或者取一深盤,以鋪一層茄子條,舀入一層古方醬料的方法,將茄子條疊加成梯型。

  5、淋上1湯匙油,蓋上一層保鮮膜燒開鍋內(nèi)的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分鐘,即可出鍋。

  蒸茄子的常見做法

  蒸茄子做法一

  1、茄子洗凈后切成一段段的條狀,每一段都不要切到底。

  2、切好的茄子泡在鹽水里。

  3、先調(diào)汁,3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。

  4、自制的辣椒醬加入。

  5、白糖加入拌勻后嘗試一下,汁水要偏咸一點(diǎn)。

  6、把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。

  7、把料汁也一起放入。

  8、蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。

  9、之后打開加入適量橄欖油(喜歡豬油嗎?如果不介意就加豬油更香)。

  10、加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。

  11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

  蒸茄子做法二

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、蒜切末,紅辣椒去籽切絲,蔥切末備用。

  3、茄子洗凈切條,裝盤。

  4、蓋上保鮮膜,放入微波爐蒸熟。

  5、把蒸好的茄子取出,去掉保鮮膜,撒上蔥花,淋上適量醬油。

  6、起鍋放油,放入大蒜,辣椒絲。

  7、小火煸香。

  8、趁熱淋在茄子上即可。

  蒸茄子做法三

  1、茄子去皮,將茄子切成10cm左右的長條,蒜頭,生姜切成末待用。

  2、將茄子放在盤里,上鍋隔水蒸15分鐘。

  3、鍋中少許底油,將蒜末,姜末放入鍋中翻炒,等蒜末,姜末變色后,加點(diǎn)生抽,糖,鹽,蔥花和雞精調(diào)味。

  4、茄子隔水蒸15分鐘后取出,倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份,然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

  蒸茄子的食物相克知識(shí)

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