小編您詳細介紹茶樹菇炒臘肉怎么做好吃，茶樹菇炒臘肉的一般做法，茶樹菇炒臘肉的由來等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　茶樹菇炒臘肉好吃的做法

　　1、溫水泡發(fā)茶樹菇,切去根部,過濾泡發(fā)的水備用。

　　2、茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段;臘肉焯燙3分鐘,至表面變色后撈出切片。

　　3、青、紅椒去蒂洗凈切小塊;蒜去皮洗凈拍碎。

　　4、大火加熱油鍋至六成熱,放入辣醬、干紅辣椒將油炒成紅色,再倒入蒜和耗油炒出香味,放入茶樹菇翻炒2分鐘,放入臘肉片和過濾后的茶樹菇水,調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后,放入青、紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

　　茶樹菇炒臘肉的一般做法

　　茶樹菇炒臘肉做法一

　　1、茶樹菇洗凈,滴干水分。

　　2、臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗凈切絲。小米辣剪成絲。

　　3、鍋里少量油5分熱,加臘肉煸至臘肉透明誘人。

　　4、臘肉撈出備用。

　　5、用煸出的臘肉油,加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。

　　6、加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。

　　7、加茶樹菇翻炒2分鐘,加適量鹽翻炒均勻。

　　8、加臘肉翻炒均勻即可。

　　茶樹菇炒臘肉做法二

　　1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸米飯的時候順便一起蒸上就行。

　　2、茶樹菇洗凈,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。

　　3、處理佐料:姜切絲,干紅椒切絲,蒜切末。

　　4、臘肉蒸熟后切成薄片。

　　5、鍋中加少許油,下入蔥姜、干辣椒、八角,小火煸炒出。

　　6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。

　　7、下入茶樹菇、蔥白,小米辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹菇入味即可。

　　茶樹菇炒臘肉做法三

　　1、茶樹菇先用溫水泡發(fā)2小時,之后洗凈擠干水分,切段。臘肉洗凈,切片。辣椒切絲。蒜頭拍扁。

　　2、點火,鍋里放少許油(平時炒菜的一半),油熱后放入臘肉稍作煎炸。

　　3、待臘肉的肥肉部分出點油之后,放入蒜瓣,聞到蒜香就立刻倒入茶樹菇翻炒。

　　4、加入一小碗清水,兩勺白糖,兩勺生抽,炒勻,燜煮片刻。

　　5、等到鍋里的水差不多收干,放入切好的紅辣椒絲,稍作翻炒,起鍋即可(起鍋前,可根據(jù)口味加點鹽)。

　　茶樹菇炒臘肉的由來

　　我國主要產(chǎn)地為福建古田縣,江西廣昌縣等(多為干菇),其中廣昌縣,2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒,生產(chǎn)干菇約930萬斤,年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外,湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

　　茶樹菇在自然條件下,生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍,生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后?？撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹木質(zhì)堅硬,腐朽速度慢,因此茶樹菌絲體的生長周期特長。

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