水餃特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，風(fēng)味俱佳。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的薺菜雞蛋餃子的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　薺菜雞蛋餃子的做法

　　薺菜雞蛋餃子的所需材料

　　薺菜雞蛋餃子的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.薺菜摘老葉洗凈備用。

　　3.鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟。

　　4.撈出投入涼水中浸泡一會(huì)。

　　5.擠凈水份。

　　6.剁成細(xì)末。

　　7.雞蛋打散。

　　8.鍋中放入比平時(shí)炒菜多的油燒熱，倒入蛋液。

　　9.用筷子快速劃散，熟后關(guān)火放涼。

　　10.蔥切成細(xì)末。

　　11.將薺菜，雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調(diào)勻備用。

　　12.面團(tuán)搓成長(zhǎng)劑，切成小段，搟成餃子皮。

　　13.包好。

　　14.水沸后，入餃子煮熟即可食用。

　　雞蛋的好處

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)：

　　與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。

　　增加飽腹感：

　　雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。

　　有助減肥：

　　有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

　　提高記憶力：

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。有助于提高記憶力，使注意力更集中。

　　提高警覺性：

　　雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對(duì)開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

　　保護(hù)視力：

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。

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