花式可樂雞翅怎么做
花式可樂雞翅怎么做
做花式可樂雞翅購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。下面小編給大家分享一些花式可樂雞翅的做法，大家快來跟小編一起看看吧。
花式可樂雞翅的做法
用料：
雞中翅六個、可樂一廳、老姜一小塊、獨蒜一個、香蔥半兩、醬油兩大匙、料酒三大匙、鹽適量。
做法：
1、雞翅洗凈后用餐叉在上面扎上一些孔;老姜、蒜均切片;蔥切段。
2、姜片、蒜片、蔥段各取一半放入雞翅中，再加料酒、鹽拌勻，腌十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入剩下的一半姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、下雞翅翻炒約半分鐘，倒入可樂、醬油、鹽，加蓋用小火燒軟，至湯汁干時翻勻即可裝盤上桌。
香煎可樂雞翅的做法
主料：雞翅、可樂
腌料：鹽、蒜溶汁
制作方法：
1、把雞翅洗干凈，濾干水，用牙簽在雞翅上面扎若干下(使雞翅更加充分的吸收腌料的味道);
2、把鹽和蒜蓉汁腌雞翅約30分鐘;
3、燒紅不粘鍋，倒些許調(diào)和油，慢慢把雞翅放在上面煎，兩面都煎得金黃色;
4、把些許可樂倒下去繼續(xù)煎，注意火候，因為可樂有糖分，大火很容易燒焦雞翅的。
5、可樂汁燒干后即可。
正宗的可樂雞翅的做法
原料：雞翅中20個，可樂一聽，蔥段2節(jié)，姜塊2，干辣椒5個，大料2個，花椒20粒。
配料：白糖一大調(diào)羹，鹽
做法：雞翅中洗凈，放入開水鍋汆燙10秒撈出。
炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。
看到白糖融化變作黃泡沫后，迅速放雞翅翻炒。
放蔥段、姜塊、大料。
繼續(xù)翻炒。
感覺顏色滿意后，倒入可樂，放進(jìn)干辣椒及鹽。
蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。
開蓋轉(zhuǎn)大火，輕輕翻動雞翅收湯。
僅有少量湯后，出鍋裝盤即可。
特點：雞翅紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，咸甜適口，老少皆宜。
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