做番茄雞蛋面的具體步驟
做番茄雞蛋面的具體步驟
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做番茄雞蛋面的具體步驟
1、將西紅柿洗凈,切小塊備用。
2、將少許食用油倒鍋中加熱,放入西紅柿翻炒,直至西紅柿熟透出汁。
3、往鍋中加水(無需盛出西紅柿),煮沸,下掛面。
4、待面快煮熟時(shí),打入雞蛋。
5、加入鹽、味精、蔥花,盛碗即食。
番茄雞蛋面的一般做法
番茄雞蛋面做法一
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,一個(gè)柿子椒洗凈切丁,適合數(shù)量的香菇切丁,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;各種西紅柿雞蛋面
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香蔥花姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話,可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,但是只加一點(diǎn)點(diǎn))再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),醬油、花椒粉、味精,香油;
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!
番茄雞蛋面做法二
1、坐鍋放油,油熱后,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水。
2、待西紅柿炒好后,放入一大碗水。(請注意,水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多)。
3、不用等水開,直接扔下掛面。
4、看面軟爛熟透之后,盛出湯面。
5、在面上滴些香油,撒點(diǎn)蔥花。
番茄雞蛋面做法三
1、將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)テ?切片,備用;
2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;
3、鍋中放油,油開后放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng),讓蛋凝成蛋花,倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;
5、將面條煮好,煮法與煮陽春面相同;
6、吃時(shí)將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
番茄雞蛋面的由來
西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來自“番邦”。由于它色彩極為鮮艷一般都認(rèn)為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在秘魯?shù)膮擦种挟?dāng)時(shí)叫“狼桃”。到了16世紀(jì),英國有一位名叫俄羅達(dá)拉里的公爵游歷來到了秘魯,非常喜歡當(dāng)?shù)剡@種桃,于是,他把它帶回英國皇宮,作為珍貴的禮品奉獻(xiàn)給他的情人——當(dāng)時(shí)的英國女王伊麗莎白。從那以后,西紅柿在異國他鄉(xiāng)的土地上被大量地種植,但只限于觀賞。 到了18世紀(jì),法國有一位畫家禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。于是,他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過去,他沒有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小時(shí)之后,這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著,從此他忍不住經(jīng)常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到18世紀(jì)后期,意大利人開始嘗試用西紅柿做菜,并傳至世界各地。
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