餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程，明朝末年張自烈做了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)牛肉胡蘿卜餃子餡的做法。

　　牛肉胡蘿卜餃子餡的做法

　　牛肉胡蘿卜餃子餡的所需材料

　　牛肉胡蘿卜餃子餡的步驟

　　1.材料，如果時(shí)間允許，牛肉親手剁成餡更好。

　　2.姜切成末，蔥切成小片。

　　3.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、醬油適量，用筷子順著一個(gè)方向攪拌。

　　4.一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加入，攪拌到上勁。

　　5.放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。

　　6.胡蘿卜擦成比較細(xì)的絲，再稍剁幾下就好。

　　7.加入到肉餡中，攪拌均勻。

　　8.面粉加少許鹽和冷水和成團(tuán)。

　　9.稍醒后再揉成光滑的面團(tuán)。

　　10.將面團(tuán)下擠兒，搟成餃子皮。

　　11.把牛肉胡蘿卜餡放在面皮中間。

　　12.包成餃子。

　　13.煮熟即可。

　　胡蘿卜的功效和作用

　　1.增強(qiáng)抵抗力：胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

　　2.降糖降脂：降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸：植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

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