豬肉木耳餃子的做法
豬肉木耳餃子的做法
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開(kāi)”，即放入餃子后煮開(kāi)三次，每次都加勺涼水。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的豬肉木耳餃子的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
豬肉木耳餃子的做法
豬肉木耳餃子的所需材料
豬肉木耳餃子的步驟
1.豬肉剁碎，涼薯切粒
2.木耳切碎，紅蘿卜切粒
3.加入蔥花、醬油、鹽、油
4.再加入糖、雞精等調(diào)味料
5.所有材料拌勻
6.取一塊餃子皮
7.把餡放在餃子皮的中間
8.餃子皮對(duì)折成半圓形
9.先把右邊面向自己的餃子皮往左中間疊
10.再疊一次
11.左邊的向右邊疊
12.我一般是左右各疊兩次
13.捏緊，餃子就包好了
14.涼水煮沸
15.放上蒸架
16.蓋上蓋再蒸15分鐘餃子
17.餃子煮好了
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
3、碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
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