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做蘋果派的具體步驟

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  蘋果派(Apple pie)最早是一種起源于歐洲東部的食品,不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等。下面小編帶你了解做蘋果派的具體步驟,希望對你有幫助!

  做蘋果派的具體步驟

  1、先將黃油軟化,黃油取80g,加入打散的雞蛋液。

  2、篩入低筋面粉。

  3、篩入綿白糖并攪拌均勻。

  4、攪拌均勻后將其揉成面團(tuán);之后放入冰箱冷藏半至1小時。

  5、冷藏的過程中可以制作蘋果餡,蘋果切成丁,材料備齊。

  6、將無鹽黃油放入鍋中融化,黃油取50g,火不需要開很大。

  7、加入白砂糖,攪拌均勻,直至糖融合。

  8、攪拌均勻后加入蘋果丁,慢慢翻炒至蘋果變軟。

  9、加入檸檬汁,翻炒均勻即可,放涼備用。

  10、將其覆蓋在模具上,邊緣弄整齊。

  11、派皮底部弄完后,將冷卻完的蘋果餡倒入,鋪勻。

  12、將剩余的面團(tuán)繼續(xù)搟平,切割成寬度均勻的面條,交錯放于餡料上。

  13、最后涂上蛋液,進(jìn)行烘烤。

  14、根據(jù)自己烤箱脾性調(diào)溫度,我用了上火160度,下火200度,25-30分鐘。

  蘋果派的常見做法

  蘋果派做法一

  1、一個蘋果,去核(不喜歡吃皮的話,就把皮也去掉),先四等分,再八等分,放入可以用于微波爐的碗里,撒紅糖和肉桂粉,拌勻后,入微波爐轉(zhuǎn)2分鐘。

  2、取八個餃子皮,分別包入一片軟熟的蘋果。

  3、包好的生坯,用叉子再把邊緣壓實。

  4、鍋里倒入油,大約一兩厘米深,開中火,油熱后,把包好的生坯入油鍋炸。

  5、兩面都炸黃以后,撈出,放在廚房紙巾上瀝油。

  6、最后裝盤即可。

  蘋果派做法二

  1、用溫水溶解發(fā)酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面團(tuán)發(fā)到摸起來有彈性即可。

  2、蘋果去皮切薄片,放入半個檸檬汁,加適量糖。

  3、面皮搟出個圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞。

  4、在派皮上抹一些雞蛋液,然后撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最后再撒入一層椰絲。

  5、最后在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網(wǎng)格鋪上。

  6、放入預(yù)熱烤箱,上火230度烤25分鐘,出爐前涂上一層雞蛋黃,再烤2分鐘即可。

  7、用披薩刀切開,全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤,披薩盤,面包盤也可以。

  蘋果派做法三

  制作塔皮

  1、隔水融化黃油,加糖輕輕攪拌,不要打發(fā),倒入水,此時不要攪拌。

  2、篩入低筋面粉,用手捏合成面團(tuán),靜置醒發(fā)20分鐘。

  3、把松弛好的面團(tuán)分成兩份,搟成薄皮,把塔皮放到塔盤,在底部插些小孔,再松弛20分鐘。

  塔水制作

  1、將雞蛋打散,加入牛奶,細(xì)砂糖,煉乳輕輕攪拌,攪均后過篩。

  2、將蘋果削皮去核,切成薄片,均勻的排在塔皮里面,然后交上塔水即可。

  烘焙:烤箱中層,200°C,30分鐘。

  蘋果派的食物相克知識

  蘋果+鵝肉:會導(dǎo)致腹瀉

  蘋果+蘿卜:會導(dǎo)致甲狀腺腫大

  蘋果+白蘿卜:會導(dǎo)致甲狀腺腫

  蘋果+胡蘿卜:會破壞維生素C

  蘋果+海味:會引起腹痛、嘔吐

  蘋果+沙丁魚:身體不適

  蘋果+紫甘藍(lán):營養(yǎng)維生素的吸收


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