椒鹽蘑菇是平菇加上椒鹽,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,也可以使用普通蘑菇。下面小編帶你了解做椒鹽蘑菇的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!

　　做椒鹽蘑菇的具體步驟

　　1、平菇用鹽水泡洗干凈,撕成條狀。倒鍋里飛過(guò)水,用涼水泡過(guò)再擠干水份備用。(用涼水泡過(guò)就不燙手了)。

　　2、把雞蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,鹽全部倒入一個(gè)盆子。加水?dāng)嚲鶆?水要慢慢加。如圖筷子那樣,面糊緩緩滴下。

　　3、把平菇一點(diǎn)點(diǎn)的放入面糊里,一邊就起油鍋放大火。

　　4、油5成熱的時(shí)候就下蘑菇,這個(gè)時(shí)候火要小。容易焦,看著炸。

　　5、炸金黃色就撈起。等全部炸完了,再把油加到8成熱。復(fù)炸一次,這樣就酥脆了。

　　椒鹽蘑菇的常見(jiàn)做法

　　椒鹽蘑菇做法一

　　1、蘑菇洗凈晾干,撕成細(xì)條。

　　2、雞蛋磕入碗中,加淀粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

　　3、將雞蛋液倒入蘑菇條中攪勻。

　　4、空鍋燒熱,加花椒粉、鹽、糖、胡椒粉炒熱出香盛出備用。

　　5、鍋內(nèi)入油,燒4成熱,依次下入拌好的蘑菇條炸至金黃撈出瀝干油。

　　6、將炒好的調(diào)料撒入蘑菇中拌勻即可。

　　椒鹽蘑菇做法二

　　原料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克。

　　調(diào)料:玉米淀粉25克;低筋面粉25克;鹽2克;雞蛋1個(gè);水50克。

　　1、蘑菇撕成小朵,清洗。

　　2、擠干水分加鹽、鮮味粉腌制。

　　3、在腌制蘑菇時(shí)用雞蛋加面粉、水調(diào)成面糊,將腌過(guò)的蘑菇擠去腌的水,放入面糊裹勻。

　　4、鍋加油燒8成熱。

　　5、依個(gè)下入蘑菇炸至酥黃。

　　6、炸出一層撒少許椒鹽粉。

　　7、全出鍋后趁熱撒上蔥花。

　　椒鹽蘑菇做法三

　　主料:平菇一個(gè),面粉一大勺,面包糠兩大勺 橄欖油五大勺。

　　輔料:黑胡椒少量,食用鹽少許。

　　1、將平菇洗凈切成小塊,其他食材備用。

　　2、鍋里放水先把平菇煮熟,接著過(guò)涼水,再把水分捏干凈備用。

　　3、面粉加水調(diào)成稀糊狀,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下。

　　4、然后再均勻蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住。

　　5、鍋里放橄欖油,大火燒熱后轉(zhuǎn)小火。

　　6、再把包裹面包糠的平菇一一放入鍋里炸至兩面金黃。

　　7、撈出后,充分灑滿(mǎn)研磨好的黑胡椒碎和少許鹽調(diào)味!酥脆美味的椒鹽蘑菇就完成啦!

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