做蒜苗炒牛肉的具體步驟
做蒜苗炒牛肉的具體步驟
蒜苗炒牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉 、蒜苗 、日本小青瓜,口感爽脆。下面小編帶你了解XXX，希望對(duì)你有幫助!
做蒜苗炒牛肉的具體步驟
1、把蒜苗洗干凈,切成小短。
2、把牛肉切成絲后放進(jìn)碗里,加入適量的鹽、料酒腌十分鐘牛肉。
3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉(zhuǎn)色。
4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。
5、待蒜苗轉(zhuǎn)色后加入鹽和適量的水。
6、用大火燒三分鐘后加入牛肉。
7、再用大火燒二分鐘后加入適量的鹽即可起鍋了。
蒜苗炒牛肉的常見(jiàn)做法
蒜苗炒牛肉做法一
1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片,用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上)。青椒紅椒各一個(gè)(切小塊)。蒜瓣2個(gè)(切片)。
2、鍋燒熱后,放入油,油7成熱下切好的蒜片,爆香。
3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火斷生,時(shí)間盡量斷,以免牛肉老了,盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
4、炒過(guò)牛肉的鍋刷干凈,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調(diào)味,勾芡即可出鍋。
蒜苗炒牛肉做法二
1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋?zhàn)永锏臅r(shí)間哈!
2、切段,蒜白跟蒜綠分開(kāi),姜切片。
3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉44、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。
5、然后不停攪拌。
6、調(diào)汁:生抽、老抽(一點(diǎn)點(diǎn)就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒。
7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點(diǎn),爆香姜片。
8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。
9、放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。
10、放蒜綠,繼續(xù)拌炒。
11、牛肉完全入味!
蒜苗炒牛肉做法三
1、蒜苗洗凈切段;
2、將鍋燒熱放入豬油和少量香油;
3、油燒熱后放入干紅椒和花椒,炸出香味;
4、再放入牛肉翻炒加入少量水;
5、再放入少量的糖、醬油和鹽;
6、最后放入蒜苗翻炒入味,出鍋即可。
蒜苗炒牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體
牛肉+鲇魚(yú):會(huì)易中毒
牛肉+生姜:會(huì)易上火
牛肉+白酒:會(huì)上火
牛肉+鯰魚(yú):一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
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