蕓豆沙月餅怎么做好吃
蕓豆沙月餅怎么做好吃
近來，越來越多的水果被廣泛運用到月餅上來，因此，各式口味的水果餡月餅增多，如哈密瓜、火龍果等。下面是學習啦小編為大家精心挑選的蕓豆沙月餅的做法，希望對大家有所幫助。
蕓豆沙月餅的做法
蕓豆沙月餅的所需材料
蕓豆沙月餅的步驟
1.蕓豆洗凈事先浸泡一夜。
2.泡好的蕓豆放入鍋中加適量水煮至熟透。
3.煮好的蕓豆放入料理機打成泥。(防止太干可以加適量水)
4.做好的豆餡放入鍋中中火炒一下。
5.加入白糖繼續(xù)翻炒均勻。
6.然后分三次加入玉米油，每一次都要到完全吸收再加油。
7.炒到豆沙不粘變干，不粘鍋豆沙就做好了。
8.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水攪拌均勻。
9.面粉加入拌好的轉(zhuǎn)化糖漿和花生油。
10.攪拌混合。
11.揉成面團狀。
12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛一小時。
13.松弛好的面團分成12份。
14.分好的面團團成球，豆沙也揉成球狀。
15.取一塊面團搟成皮。
16.包入一份蕓豆沙。
17.向上推，捏緊收口。
18.做好后在表面薄薄粘上一層面粉。
19.放入模具按壓。
20.均勻用力壓好。
21.做好的月餅胚表面輕輕噴些水。
22.烤箱預熱200度，10分鐘。然后中層烤5分鐘。
23.取出來，在表面刷一層蛋液。
24.入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘左右即可。
吃月餅搭配什么食物最好
1、月餅+清茶
茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”。在吃月餅時，再泡上一杯濃濃的香茶，既能幫助消化，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”。
綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。況且，中秋之夜，舉家團圓吃月餅，配杯清茶，所有中秋的意境、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了。
吃甜味月餅時，飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅時，飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。而汽水、可樂或果汁中含有大量的熱量和糖分，如與月餅搭配食用，則無益健康。
2、月餅+酸梅湯
家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來的負面影響。比起茶或可樂來說，同為中國傳統(tǒng)飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。傳統(tǒng)酸梅湯是以烏梅、山楂、陳皮等原料熬制而成的，不但含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，山楂和烏梅更能發(fā)揮解油膩、降血脂的保健功效，同時酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。
所以，吃月餅時再喝杯酸梅湯，不但能極好的烘托出了中秋節(jié)濃濃的傳統(tǒng)情懷，更能將腸胃里的油膩糖分一掃而光。
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