冰皮紫薯月餅的做法
冰皮紫薯月餅的做法
月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的冰皮紫薯月餅的做法，希望對大家有所幫助。
冰皮紫薯月餅的做法
冰皮紫薯月餅的所需材料
冰皮紫薯月餅的步驟
1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，煉奶30g，色拉油25g倒進盆里用打蛋器打勻成面糊
2.鍋里倒入適量水，隔水蒸熟
3.蒸好后攪拌降溫
4.用保鮮膜包起來揉勻
5.紫薯去皮蒸熟后用搟杖弄碎備用
6.鍋里加入黃油55g，白糖60g煮至白糖融化
7.倒入紫薯炒至完全融合放涼
8.冰皮和紫薯餡分成相同等分
9.取一份冰皮餡壓扁，包裹住紫薯餡
10.揉成圓球形
11.模具里灑入少許熟糯米粉
12.將冰皮放入模具里壓緊
13.脫模后入冰箱冷藏一個小時即可
月餅的另類吃法
●涼拌吃：由于爆炒會導(dǎo)致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網(wǎng)友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。
●炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富。
●給寵物吃：除了自己和家人吃以外，一些網(wǎng)友還另辟蹊徑地把月餅改良成“寵物食品”。網(wǎng)友汪小姐說她胃口小，吃不下一整個火腿餡月餅，把剩下的月餅喂給自家的博美犬，沒想到它對火腿月餅“情有獨鐘”，以后一看到汪小姐吃月餅就會守在一邊等著吃。而顧女士則把吃剩的月餅切碎后摻雜在貓糧里。陳先生則表示，他通常把月餅切成圓珠筆頭大的細丁喂給鷯哥吃。
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