冰皮月餅的做法
冰皮月餅的做法
臨近中秋佳節(jié)，月餅銷(xiāo)售旺季來(lái)臨，種類(lèi)繁多的月餅開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)在月餅市場(chǎng)上，讓市民挑花了眼。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的冰皮月餅的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
冰皮月餅的做法
冰皮月餅的所需要的材料
冰皮月餅的步驟
1.原料
2.莧菜
3.莧菜加適量清水煮汁，水的量不加過(guò)多
4.取80克莧菜汁，晾涼
5.冰皮粉加入莧菜汁，用筷子快速攪拌5分鐘
6.將面糊揉至沒(méi)有粉粒、光滑、有彈性，加上玉米油攪拌均勻，這時(shí)面團(tuán)會(huì)漲大，并且非常有彈性、光滑、柔潤(rùn)
7.面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置于冰箱的冷藏室中松馳一小時(shí)
8.將面皮分成20克一個(gè)，餡料分成30克1個(gè)
9.取1個(gè)面團(tuán)，用掌心將小面團(tuán)壓成圓形的薄片
10.將餡包入
11.再搓圓
12.模具提前均勻地裹上一層糕粉以防粘，放入包好的面團(tuán)
13.輕輕壓平
14.推出，一個(gè)冰皮月餅就做好了
吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶
1、超甜的月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨
推薦茶品：薄荷茶、綠茶。
超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和薄荷能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。
2、超油的月餅：蛋黃、鹵肉、五仁
推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶。
油膩的月餅適合重口味的茶品，減輕油膩的口感。
普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世?，清脂效果好。菊花茶能降火氣，山楂茶能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。
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