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炊太極蝦的制作過程

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  小編為您詳細介紹炊太極蝦的制作過程,炊太極蝦的好吃做法,炊太極蝦的由來等知識,更多請查閱學習啦網。

  炊太極蝦的制作過程

  1、準備新鮮的蝦適量。

  2、用剪刀把蝦須剪掉。

  3、用剪刀沿著蝦背剪開,再用牙簽把蝦線挑出來,這一步會比較耗時間,但是一定要弄干凈咯,不然會影響口感。

  4、準備以下這種配料適量。

  5、把姜大蒜紅辣椒,放入油鍋爆炒1分鐘左右。

  6、再把蝦放進去炒,放鹽,等到兩面炒紅了,再加入紫蘇翻炒。

  7、然后再倒入一些蒸魚鼓油,用海鮮蠔油更好,由于家里沒有海鮮蠔油了, 直接用蒸魚鼓油有代替的。

  8、最后蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右,一份色香味俱全的香辣蝦就出鍋啦。

  炊太極蝦的好吃做法

  炊太極蝦做法一

  1、大蝦剔去泥腸等,洗凈控干;

  2、大蒜、生姜切片,大蔥切絲;

  3、鍋內放適量植物油,燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

  4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

  5、放入大蝦,炒到變色;

  6、放適量生抽,顏色變紅后加入白糖、鹽、味精;

  7、出鍋前放入蔥絲,翻炒后即可。

  炊太極蝦做法二

  1、大蝦洗干凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線。

  2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

  3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續(xù)翻炒,蓋上蓋子悶一下。

  4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續(xù)燒,加一點糖,火可以稍微關小一些。

  5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最后翻動幾下。

  6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!

  炊太極蝦做法三

  1、將蝦肉剔去蝦腸洗凈,槌成蝦膠,白肉、馬蹄用刀剁成細泥,一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。

  2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤里,把兩只拼在一起抹平成圓形,其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形,抹上雞蛋清,然后放上蒸籠炊約8分鐘即熟,取出,將原湯下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成。

  炊太極蝦的由來

  我國海域寬廣、江河湖泊眾多,最盛產的就是蝦。蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的水產,有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養(yǎng)價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,但又無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海對人類的健康極有裨益。


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