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雙合酥什錦月餅怎么做

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  月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異,要區(qū)別對待。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的雙合酥什錦月餅的做法,希望對大家有所幫助。

  雙合酥什錦月餅的做法

  雙合酥什錦月餅的材料準備

  雙合酥什錦月餅的步驟

  1.所以材料集合了。

  2.先把主料的油皮面粉放入盆子里,中間挖個洞。

  3.先把玉米油倒進去,在依次倒入轉(zhuǎn)化糖漿、麥芽糖和水。

  4.用筷子把中間所有的液體攪拌均勻,然后用畫圈的方式,把面和液體攪均。

  5.用手揉成面團備用。

  6.輔料的面粉倒入盆子里,倒入融化好的豬油。攪拌均勻。

  7.揉成團。

  8.水油皮和油酥用保鮮袋裝好,松弛1小時。

  9.松弛好的油皮搟開,把油酥放入油皮中間。

  10.用大包酥的包法收口。要把里面的空氣排出來。

  11.用保鮮膜包好放5分鐘。

  12.把包好的面團整形成長方形厚度為0.3厘米的大片。

  13.在中間用刀截開。

  14.從截開的一面往蒸面的方向卷起。

  15.用刀切成小劑子。(我做了20個月餅皮,每個45克)

  16.用手把斷面向中間收攏。

  17.收口朝上。按扁松弛10分鐘。

  18.松弛好后,用手把面團搟開。

  19.提前好的什錦月餅餡(每個餡的重量50克)已出菜譜

  20.把月餅餡放入面皮里面。

  21.用右手虎口收攏捏嚴。

  22.準備好月餅?zāi)>?我的模具是100克的)

  23.提前把月餅?zāi)>哂檬旆弁恳蝗?,以免壓月餅粘連(熟粉就是炒熟的面粉)

  24.包好的月餅坯子。

  25.用模具扣上用力按壓。

  26.瞧瞧漂亮吧!

  27.把包好整形好的月餅放入烤盤里。

  28.用噴壺在生坯上面噴上清水。

  29.放入提前預(yù)熱好的烤箱200度先烤5分鐘。

  30.準備好全蛋液,放一些水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

  31.月餅烤5分鐘拿出來,放稍涼涂上蛋液,在放入烤箱繼續(xù)烘烤15~20分鐘。

  32.烤好的月餅放入烤網(wǎng)上晾涼,放入保鮮盒保存。

  33.腫么樣,薄皮大餡,月餅餡香甜可口,月餅皮香脆!好吃極了!親們行動起來吧!不是八月十五才有月餅吃啊!哈哈

  品嘗月餅時搭配什么會比較好

  在品嘗月餅時,可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶,最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化,去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因,汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分,這些飲料不是中秋品月的合理搭配。

  月餅是美味的應(yīng)節(jié)美食,但對于身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”,月餅宜品嘗不宜多吃。此外,中秋賞月除了月餅之外,富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應(yīng)節(jié)又健康的選擇。

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雙合酥什錦月餅怎么做

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