花樣冰皮月餅怎么做
花樣冰皮月餅怎么做
從宋代時起，月餅才漸漸大行其市，并且讓月餅多了團(tuán)圓的另一層含義，圓圓的月餅正好取了團(tuán)圓的圓的象征意思，萬里此情同皎潔，一年今日最分明。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)花樣冰皮月餅的做法。
花樣冰皮月餅的做法
花樣冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
花樣冰皮月餅的步驟
1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻
2.將粉類混合，篩入液體中
3.攪拌均勻，再次過篩后靜止20-30分鐘
4.這時候可以把適量糯米粉炒熟
5.靜置好的面糊放入蒸鍋，蓋上一個盤子，防止蒸汽進(jìn)入
6.蒸汽上來蒸7分鐘左右即可
7.稍涼后把蒸好的面放入面包機(jī)桶中
8.用面包機(jī)揉面功能揉20分鐘左右，使面團(tuán)變得光滑有彈性
9.準(zhǔn)備好抹茶粉、紅曲粉和少許食用色素
10.取少許面皮分別染上顏色，揉勻
11.月餅餡分成小份團(tuán)成球
12.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后壓成餅
13.中間放上餡料球
14.包好
15.用刀劃出枝椏的形狀
16.取少許綠色冰皮面做成葉子形
17.背面刷少許清水與餅體粘合
18.用一些彩色的面弄成碎粒簡單裝飾下即可
19.黃色的面團(tuán)擠壓經(jīng)過曬網(wǎng)
20.就可以裝飾成小雛菊
21.用劃痕和紅色的面團(tuán)和一點綠葉裝飾
22.用筷子等工具就可以壓出花瓣
23.發(fā)揮你的想象來制作吧。裝在包裝里是不是很精致呢?
月餅的由來
相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
當(dāng)時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。
月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
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