豆芽中含有葉綠素，維C，維E等營養(yǎng)成分，能夠治療壞血病。本文是小編整理的炒豆芽菜做法，希望大家喜歡。

　　炒豆芽菜

　　食材準(zhǔn)備

　　豆芽500克，青紅椒50克，油鹽適量，雞精少許，姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、青紅椒切絲，姜蒜切片，豆芽淘洗干凈瀝干;

　　2、炒鍋油燒熱，放入姜蒜爆香，然后倒入豆芽菜，猛火翻炒;

　　3、然后加入青紅椒絲，加入鹽，雞精調(diào)味裝盤即可。

　　五花炒豆芽菜

　　食材準(zhǔn)備

　　綠豆芽200克，五花肉25克，青椒，鹽適量，姜蒜，味精少許，調(diào)和油適量，十三香少許，白醋適量。

　　方法步驟

　　1、將豆芽洗凈瀝干，五花肉切成薄片，青椒切絲;

　　2、炒鍋放油炒熟五花肉，然后 放入 青椒絲，姜蒜末炒香;

　　3、然后倒入豆芽爆炒，加入鹽，味精，十三香和白醋，炒勻即可。

　　小貼士

　　綠豆芽相對(duì)于黃豆芽來說更細(xì)小，豆瓣幾乎沒有。

　　韓式辣醬炒豆芽菜

　　食材準(zhǔn)備

　　綠豆芽適量，韓式辣醬，青紅椒，蒜末，鹽，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將豆芽洗凈控干水，青紅椒切絲，蒜剁末待用;

　　2、炒鍋燒熱油放入蒜末炒香，然后放入青紅椒;

　　3、接著放入豆芽同炒，炒出水后放入辣椒醬炒勻;

　　4、然后加入鹽，味精調(diào)味即可。

　　雞絲炒豆芽菜

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胸肉適量，豆芽少許，水發(fā)木耳，青椒，蒜，蛋清，淀粉，胡椒粉，白醋，鹽，香油，雞精。

　　方法步驟

　　1、將雞胸肉切絲，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，鹽和油拌勻腌15分鐘;

　　2、蒜切末，青椒切絲，黑木耳切絲，熱鍋冷油放入雞絲炒至變色盛出;

　　3、另起鍋，少許油爆香蒜末，加入豆芽，木耳和少許醋炒勻;

　　4、然后加入雞絲和青椒絲，加入鹽，翻炒均勻，接著放入雞精，香油炒勻即可。

　　小貼士

　　白醋既能去腥又能夠讓豆芽爽脆。

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