茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
茼蒿是很多人都愛吃的一種蔬菜,因為茼蒿的營養(yǎng)價值高,功效作用多。本文是小編整理的茼蒿的好吃做法,僅供參考。
茼蒿炒雞蛋
用料:新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。
做法:
1.雞蛋加鹽打散備用。
2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3.鍋內(nèi)做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
涼拌茼蒿
用料:茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙。
做法:
1.大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿 燙10秒。
2.撈出瀝水能后,切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后,
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
麻辣茼蒿
用料:茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。
做法:
1.香干切碎粒,姜切末,蔥切蔥花;鍋中放水,放少許鹽和幾滴油,水開后放入茼蒿焯水30秒。
2.撈出用涼水沖涼,擠干水分,切成小段兒;鍋中放油,油熱后放入姜末和蔥花爆香,加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。
四、茼蒿菜粥
用料:白米1杯,茼蒿菜300克調(diào)味料水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1.白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗凈、切小段,加入粥內(nèi)同煮,再加鹽調(diào)味,一熟軟即熄火盛出,食用時撒入胡椒粉即可。
茼蒿的功效作用
一、促進(jìn)食欲:苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。
二、清血養(yǎng)心,潤肺化痰:茼蒿富含營養(yǎng),作為食材比較潤滑,適當(dāng)吃一些,具有清血養(yǎng)心,潤肺化痰的作用。
三、利小便,降血壓:適量吃一些茼蒿,可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
四、提高免疫力:茼蒿里所含的營養(yǎng)成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
五、化痰止咳:茼蒿適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
六、消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫??芍委熑硭[,小便不利等。
七、潤肺:茼蒿滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
八、祛脂:食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
九、安神除煩:可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
十、活血祛瘀:促進(jìn)人體氣血運行,宜于治療血瘀證。
十一、降肝火:節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總?cè)菀谆杌栌?,脾氣急躁,而且吃東西口,而且,肝開竅于目,這類人眼睛的分泌物也比較多。
這時應(yīng)該多補充點綠葉蔬菜,一天不少于4種,比較推薦多吃點茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
十二、預(yù)防便秘:苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
十三、其它作用:苘蒿還可以防止視力衰退,以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
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