涼拌海帶絲的制作過程
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涼拌海帶絲的制作過程
1、準備好所用食材。
2、海帶絲提前用清水泡至1小時。
3、胡蘿卜洗凈切成絲。
4、香菜洗凈切成寸斷。
5、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
6、鍋中注入水,燒開下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。
7、焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼。
8、撈出瀝干水分。
9、蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽。
10、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。
11、趁熱將辣椒油熗入蒜料中。
12、瀝干水分的海帶絲盛入碗中,加入香菜,澆上辣椒蒜油即可。
涼拌海帶絲的好吃做法
涼拌海帶絲做法一
1。準備食材。
2、干海帶用水洗凈表層鹽末,用水泡發(fā),中途多換幾次水。
3、將海帶切成寸段。
4、用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。
5、味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。
6、胡蘿卜切成絲。
7、將海帶絲,胡蘿卜絲,紅椒絲放在一起。
8、鍋中加入花椒,蔥姜絲炸出香味。
9、鏟出棄之不用。
10、將炸好的油,趁熱倒入菜中。
11、將調(diào)好的碗汁倒入菜中。
12、拌勻后,撒熟芝麻食用。
涼拌海帶絲做法二
1、海帶一塊,洗干凈,遺憾的是這根海帶有點薄。
2、燒開水,把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇,海帶一下鍋就變綠了,我這張因為有蒸汽拍的太朦朧了,幾乎看不出來什么了。
3、焯好的海帶撈出來用涼水泡一會,然后瀝干水卷成卷,切成細絲。
4、鹽,醋,調(diào)料油。我這個調(diào)料油是這樣做的:把辣椒末和芝麻放進小碗里,鍋里燒熱油扔進幾個花椒粒和一個八角,油冒煙后離火把熱油倒進裝辣椒末的碗里,就ok了。這個油可以拌涼菜,蘸餃子,可香呢。
5、加蒜末、醋、調(diào)料油、鹽、糖拌勻即可,吃之前可以滴兩滴香油。
涼拌海帶絲做法三
1、海帶絲買的現(xiàn)成的,洗凈,切斷。
2、蒜切末。
3、鍋子燒開水,將海帶絲焯熟。
4、撈出投入礦泉水或者涼開水中。
5、香菜切段。
6、將所有材料放一起,加入鹽、雞精、香油、陳醋,攪拌均勻即可。
涼拌海帶絲的由來
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì),可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。
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