小編為您詳細介紹棗泥麻餅的制作過程，棗泥麻餅的好吃做法，棗泥麻餅的食物相克等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　棗泥麻餅簡介

　　棗泥麻餅是漢族傳名點,蘇式糕點。一產(chǎn)于吳中木瀆。代表為乾生元,麻餅以脆硬為主要特色,二產(chǎn)于相城區(qū)湘城鎮(zhèn)。代表為湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色,兩者皆為百年老店。

　　棗泥麻餅的制作過程

　　1、食材準(zhǔn)備。

　　2、蜜棗去核,切末。

　　3、在面粉盆中,加入適量水,攪拌成棉絮狀。

　　4、直接用手揉面團三光,醒發(fā)20分鐘。過后再揉幾下,再醒10分鐘。

　　5、醒好面團,搓成長條,分四個劑子。

　　6、取一個劑子,用搟面杖搟薄成長方形,涂上精制油,均勻撒上棗泥末。

　　7、從兩邊往中間卷起,兩頭捏緊。

　　8、然后從一頭卷起。

　　9、卷成圓形。

　　10、撒上芝麻,用手壓扁,很快全不做好。

　　11、不粘鍋熱油,放入坯子,用小火慢慢烙(可以噴少量的水)。

　　12、烙成兩面金黃色即可出鍋。

　　棗泥麻餅的好吃做法

　　棗泥麻餅做法一

　　1、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子(自己做可多放點,香)拌勻備用。

　　2、活好油面。

　　3、剝好的棗泥象做其他餡餅一樣搟圓面皮,放上餡,收口,再搟平。

　　4、最后在芝麻堆里打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。

　　棗泥麻餅做法二

　　1、制作面皮:就是和面時里面加油,豬油或素油都可以,也就是酥皮點心的油皮部分。

　　2、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子(自己做可多放點,香)拌勻備用。

　　3、在圓面皮,放上餡,收口,再搟平。

　　4、最后在芝麻堆里打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。

　　5、入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。

　　棗泥麻餅做法三

　　1、將面粉微波爐高火加熱2分鐘。

　　2、熟面粉、生面粉和蘇打粉混合過篩。

　　3、加入豬油、紅糖、蜂蜜。

　　4、揉成團放一邊。

　　5、棗煮熟剝皮取肉,和燒熟的赤小豆攪拌機打成泥。

　　6、打好的棗泥豆沙放入鍋中炒熟。

　　7、蒸發(fā)水分。

　　8、面團分成10份。

　　9、包入棗泥豆沙,搟扁,貼上芝麻。

　　10、烤箱170度20分鐘左右。

　　棗泥麻餅的食物相克知識

　　紅棗+蔥:易導(dǎo)致消化不良

　　紅棗+蟹:會易患寒熱

　　紅棗+魚:會致消化不良

　　紅棗+黃瓜:會破壞維生素C

　　紅棗+胡蘿卜:會減低營養(yǎng)價值

　　紅棗+蝦:會中毒

　　紅棗+蝦皮:一起吃會中毒

　　紅棗+玄參:功能相克

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