春秋時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)香菇蛋黃肉粽的做法。

　　香菇蛋黃肉粽的做法

　　香菇蛋黃肉粽的材料準(zhǔn)備

　　香菇蛋黃肉粽的步驟

　　1.備好粽米，蛋黃，豬腿肉，香菇，粽葉，菖蒲。

　　2.將粽葉及菖蒲入鍋里，煮制15分鐘的樣子。煮好后再泡在開水里，微放涼后再一張一張擦洗。

　　3.另將糯米用清水泡制數(shù)小時(shí)。

　　4.再控水后加入醬油，五香粉調(diào)味。

　　5.鍋里加少許油，將調(diào)好味糯米下鍋，炒至微帶粘感。

　　6.提早一晚上用醬油白酒白糖五香粉腌制肉。

　　7.再將香菇泡發(fā)改刀，與其它食材配在一起。

　　8.將粽葉按當(dāng)?shù)亓?xí)慣整型，放入調(diào)配好的糯米。

　　9.再將蛋黃，香菇，肉加至在里在。

　　10.再蓋上一層糯米再包扎好，這是湖南婆婆的湘式包法。

　　11.這是我的牛式包法，怎以包不重要，只要不漏米。

　　12.我包的比較松散，可以進(jìn)去高壓蒸制，用時(shí)70分鐘。

　　13.婆婆包的比較扎實(shí)，那只能用高壓鍋壓煮，用時(shí)90分鐘。

　　14.這樣子一份香菇蛋黃肉粽就完成了。

　　糯米的飲食搭配

　　糯米與紅棗：二者煮粥可調(diào)節(jié)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。

　　糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強(qiáng)腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。

　　糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對(duì)腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。

　　糯米與枸杞子：二者同時(shí)水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補(bǔ)肝、腎、肺及明目的作用。

　　糯米與葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。

　　糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。

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