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雜糧粽子的做法

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雜糧粽子的做法

  自古至今,每年農(nóng)歷五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下雜糧粽子的做法吧。

  雜糧粽子的做法

  雜糧粽子的材料準(zhǔn)備

  雜糧粽子的步驟

  1.準(zhǔn)備好糯米。用冷水洗凈。

  2.準(zhǔn)備好干粽葉。

  3.準(zhǔn)備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。

  4.糯米淘洗干凈后,瀝干水分(不用浸泡)。

  5.炒鍋加入適量冷水,燒開;將干粽葉放入開水中煮燙2分鐘。

  6.煮好的粽葉,撈出,洗凈;剪去兩端頂尖部分。

  7.將雜糧混合、洗凈,與糯米拌勻。

  8.取兩張粽葉,交叉成漏斗狀。

  9.放入雜糧糯米。

  10.右手將粽葉緊壓著糯米向里折。

  11.然后向右、向后折。

  12.取一截棉紗線捆扎牢,不可太松。

  13.包好的雜糧粽子。

  14.準(zhǔn)備一大點(diǎn)的鍋,放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子;大火煮開,中火煮1小時(shí)即熟。

  15.煮好的粽子。因?yàn)榕疵讻]泡過,煮好的粽子緊密、結(jié)實(shí)、有嚼頭。

  粽子的種類和做法

  “竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

  “艾香粽”:“糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”

  “甜茶粽”:“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細(xì)嫩,柔軟”粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養(yǎng)豐富”

  “臘肉香腸粽”:“臘肉香腸包的小粽,入口就有過年團(tuán)圓的氣息。”

  “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

  “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

  “蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

  “松仁粽”:“去皮包小粽”。

  “火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”

  “蛋黃粽”:“中間一個(gè)蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感。”

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