番茄炒蛋的制作過(guò)程
番茄炒蛋的制作過(guò)程
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番茄炒蛋的制作過(guò)程
1、準(zhǔn)備主料食材。
2、將西紅柿洗凈后上部畫(huà)十字,用沸水燙一下,剝皮。
3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。
4、雞蛋打散、蛋打勻,放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5、鍋中大火加熱,等到油微微冒煙時(shí),下蛋液攤開(kāi)。
6、將凝結(jié)的雞蛋,用鏟子盡可能地?fù)v成小塊,盛出。
7、中火加熱鍋中的底油,放入番茄塊煸炒,炒至番茄變軟出汁水時(shí)。
8、放入炒好的雞蛋。
9、放入鹽、白糖翻炒片刻,拌均勻即可。
番茄炒蛋的好吃做法
番茄炒蛋做法一
1、番茄切塊備用。
2、雞蛋三個(gè)打散。
3、鍋內(nèi)熱油倒雞蛋進(jìn)去炒。
4、炒好的雞蛋裝好備用。
5、鍋內(nèi)再倒少許油,放入幾粒蒜米后把番茄倒入鍋內(nèi)。
6、加適量鹽到番茄內(nèi)。
7、再加點(diǎn)糖。
8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。
9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。
10、撒上蔥花即可。
番茄炒蛋做法二
1、雞蛋加少許鹽打散。
2、番茄洗凈切塊。
3、蔥切蔥花,蔥白單獨(dú)留出來(lái)。
4、熱鍋熱油,倒入雞蛋稍微定型后加入蔥白,翻炒幾下用鍋鏟切塊后裝盤(pán)待用。
5、鍋內(nèi)留底油,倒入番茄塊加入一勺鹽,中小火炒至番茄變軟出汁。
6、倒入雞蛋調(diào)入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒蛋做法三
1、將雞蛋去殼磕入碗中,添加淀粉水1--2湯匙,料酒幾滴,將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱后滑油倒出,再次注油燒熱,下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊,將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2、番茄洗凈后去蒂切片,就著鍋內(nèi)的余油,將番茄塊下鍋翻炒幾下,依次調(diào)入糖、鹽、番茄醬,炒至番茄汁滲出;切番茄不流汁,小竅門(mén)一學(xué)你就會(huì)!
3、冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻,澆上少許生抽調(diào)味。
4、將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下,熄火盛盤(pán)。
番茄炒蛋的由來(lái)
西紅柿的正式名稱(chēng)是番茄(Lycopersicon esculentum)。原產(chǎn)南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地,在安第斯山脈至今還有原始野生種,后傳至墨西哥,馴化為栽培種。16世紀(jì)中葉,由西班牙、葡萄牙商人從中、南美洲帶到歐洲,再由歐洲傳至北美洲和亞洲各地。初以其鮮紅的果實(shí)作為庭園觀賞用,后才逐漸食用。世界番茄產(chǎn)量以美國(guó)為最高;蘇聯(lián)的栽培面積最大;中國(guó)、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各國(guó)都大量生產(chǎn)。
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