蓮蓉蜜豆月餅的做法
蓮蓉蜜豆月餅的做法
月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几撸傮w講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蓮蓉蜜豆月餅的做法，供大家參考。
蓮蓉蜜豆月餅的做法
蓮蓉蜜豆月餅的材料準(zhǔn)備
蓮蓉蜜豆月餅的步驟
1.原料
2.在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。在混合好的糖漿里，加入花生油，并攪拌混合均勻
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)
5.取蓮蓉餡45克按扁
6.包入10克蜜豆
7.搓成圓球
8.餅皮面團(tuán)分成20克一個(gè)，蓮蓉餡為55克
9.取一個(gè)餅皮面團(tuán)，在手掌上壓扁
10.把蓮蓉餡放在面團(tuán)中間
11.用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉。要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡，包好以后，成為一個(gè)圓球
12.模具中薄薄的刷一層油
13.把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ?/p>
14.壓出月餅花紋
15.提起月餅?zāi)Ｗ樱秃昧?/p>
16.在月餅表面噴點(diǎn)水，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水，再放進(jìn)烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘
非傳統(tǒng)月餅
法式月餅：是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類似。
冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
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