花樣冰皮月餅怎么做好吃
花樣冰皮月餅怎么做好吃
中國(guó)農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)花樣冰皮月餅的做法。
花樣冰皮月餅的做法
花樣冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
花樣冰皮月餅的步驟
1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻
2.將粉類(lèi)混合，篩入液體中
3.攪拌均勻，再次過(guò)篩后靜止20-30分鐘
4.這時(shí)候可以把適量糯米粉炒熟
5.靜置好的面糊放入蒸鍋，蓋上一個(gè)盤(pán)子，防止蒸汽進(jìn)入
6.蒸汽上來(lái)蒸7分鐘左右即可
7.稍涼后把蒸好的面放入面包機(jī)桶中
8.用面包機(jī)揉面功能揉20分鐘左右，使面團(tuán)變得光滑有彈性
9.準(zhǔn)備好抹茶粉、紅曲粉和少許食用色素
10.取少許面皮分別染上顏色，揉勻
11.月餅餡分成小份團(tuán)成球
12.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后壓成餅
13.中間放上餡料球
14.包好
15.用刀劃出枝椏的形狀
16.取少許綠色冰皮面做成葉子形
17.背面刷少許清水與餅體粘合
18.用一些彩色的面弄成碎粒簡(jiǎn)單裝飾下即可
19.黃色的面團(tuán)擠壓經(jīng)過(guò)曬網(wǎng)
20.就可以裝飾成小雛菊
21.用劃痕和紅色的面團(tuán)和一點(diǎn)綠葉裝飾
22.用筷子等工具就可以壓出花瓣
23.發(fā)揮你的想象來(lái)制作吧。裝在包裝里是不是很精致呢?
月餅的分類(lèi)
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
潮式月餅：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無(wú)窮。
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