山西民俗學(xué)家認(rèn)為，粽子的來歷和古時(shí)三晉先民治水的故事有關(guān)。紅棗有補(bǔ)血益氣的功效，做粽子常用紅棗作為輔料，那么怎么做出好吃的紅棗粽子呢？現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下紅棗粽子的做法吧。

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　　紅棗粽子的做法

　　紅棗粽子的材料準(zhǔn)備

　　紅棗粽子的步驟

　　1.首先糯米適量，淘洗干凈、用水泡兩個(gè)小時(shí)。

　　2.準(zhǔn)備紅棗適量，把棗也洗干凈，我用的小棗。

　　3.為了孩子吃起來方便，我把棗切碎了，不用吐核了，核已經(jīng)去掉啦

　　4.兩個(gè)小時(shí)后把米里的水倒掉，把棗放里面，再加一點(diǎn)白糖，攪拌均勻。可以開始包了

　　5.準(zhǔn)備線和粽子葉，粽子葉是買的新鮮的，把粽子葉也洗干凈

　　6.由于第一次做包不好，手忙腳亂的，沒有拍相片。我就是跟著這個(gè)圖解學(xué)的

　　7.這是我包的第一個(gè)，還算看得過去。。。

　　8.全部包完，感覺好累，各種形狀都有啊

　　9.我用電飯煲煮的，加水，最好沒過粽子，鍋開后再煮20分鐘，然后過一小時(shí)后開鍋，就入味了。

　　10.終于等到開鍋的時(shí)間了，我想找?guī)讉€(gè)好看點(diǎn)的拍照，可是。。。

　　11.味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的呢，下一次準(zhǔn)備做肉粽子

　　糯米的作用

　　1、美容益壽、舒筋活血

　　糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。

　　2、補(bǔ)腦益智

　　還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。

　　3、御寒

　　糯米還有抵御嚴(yán)寒、為身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現(xiàn)象。

　　4、收汗

　　肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。

　　粽子餡配料有哪些

　　臘肉：熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。

　　馬蓮草：傳統(tǒng)用來捆綁粽子的必用物料，絕對的地道和原生態(tài)，帶有韌勁和香氣。

　　箬葉：箬是一種竹子的品種，而箬葉也就是一種竹葉，其寬大青翠，非常適合用制作粽子。

　　豆沙：一般而言是指紅豆沙，可以直接用紅小豆和糖制作，也可直接購買。

　　金絲小棗：掰開半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間。拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光。

　　粽葉：南方產(chǎn)的這種粽葉用來包特別大的粽子，在使用之前直接從園中采摘下來，用熱水稍煮一下，就可以用來包裹粽子了。

　　線繩：相對于傳統(tǒng)捆綁粽子的物料，現(xiàn)代的線繩更加耐用，長度也更好掌握。

　　咸蛋黃：這是咸粽中經(jīng)常使用到的物料，咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等。

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