驢打滾的營(yíng)養(yǎng)
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驢打滾的營(yíng)養(yǎng)
“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷,因卷下鋪黃豆面,吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
江米的營(yíng)養(yǎng)
江米具有收澀的作用,對(duì)尿頻、汗多的患者有著較好的食療效果,由于江米黏滯,難以消化,不適合一次性食用過(guò)多哦,最好是加熱后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無(wú)論甜咸,其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高,對(duì)于有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。
江米是屬于一種溫和性的滋補(bǔ)品,具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食欲減少、反胃、氣虛和泄瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無(wú)力、汗虛等癥。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn),江米中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、淀粉及維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)元素,是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品哦。
江米中含有較高的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、煙酸及淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)元素,江米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富又好吃,是我們生活中非常受歡迎的食品之一。江米具有治療健脾養(yǎng)胃、食欲不佳、補(bǔ)中益氣、止虛汗、舒筋活血、美容益壽等功效哦。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)
紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素外,還有別的豆類(lèi)少有或沒(méi)有的三萜皂甙、煙酸等。并且紅豆富含鐵質(zhì),是我們飲食的補(bǔ)血佳品。
紅豆富含淀粉,因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。
1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
驢打滾的熱量
驢打滾是添加糖的一種小吃,碳水化合物含量很高,熱量約是米飯的2倍,減肥時(shí)盡量少食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)198.00
碳水化合物(克)39.90
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)8.20
纖維素(克)1.90
驢打滾的宜忌人群
江米不能和什么一起吃
江米+雞胸脯肉: 引起身體不適
江米+雞翅: 引起身體不適
江米+雞肉: 一起吃會(huì)引起身體不適
江米+蓮子: 影響鈣的吸收
江米+蘋(píng)果: 不易消化
紅豆不能和什么一起吃
紅豆+羊肝:一起吃會(huì)引起中毒
紅豆+鹽:會(huì)降低藥性
紅豆+羊肚:會(huì)導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉
紅豆+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
紅豆+豬肉:會(huì)引起腹脹
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