很多人都偏愛深色蛋殼的雞蛋，比如老一輩的人喜歡買紅皮雞蛋，認(rèn)為這樣的雞蛋營養(yǎng)更高。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的牛奶果粒燉蛋的做法，希望對你有幫助。

　　牛奶果粒燉蛋

　　牛奶果粒燉蛋的材料：雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。

　　牛奶果粒燉蛋的做法：

　　1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

　　2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

　　3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。

　　4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起，所以先倒1/2)。

　　5、燒開水后，隔水蒸5分鐘，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

　　6、然后表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了。

　　【注意】：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙簽插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細(xì)心和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~

　　儲藏加工對雞蛋營養(yǎng)價值的影響

　　1、咸蛋：對營養(yǎng)素含量影響不大

　　2、松花蛋：維生素B1受到一定程度破壞

　　3、蛋粉：對蛋白質(zhì)利用率無影響

　　4、糟蛋：鈣含量增加

　　5、不同烹調(diào)方法對蛋類營養(yǎng)價值的影響：

　　(1)蒸、煮、炒：

　　蛋白質(zhì)消化吸收率提高。

　　(2)煎蛋和烤蛋：

　　維生素B1、B2有一定損失，葉酸損失最大。

　　(3)雞蛋不宜生食。

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