腌雞蛋怎么做好吃

　　都知道雞蛋營養(yǎng)多，但關于吃雞蛋的這些學問，你真的不一定知道。那么，下面是學習啦小編給你介紹的腌雞蛋的做法，希望對你有幫助。

　　腌雞蛋

　　家里有吃不完的雞蛋，教你來腌制出油的咸雞蛋。

　　腌雞蛋原料：24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干

　　腌雞蛋做法：

　　雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦!

　　在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

　　然后滾上一層鹽。

　　用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來。

　　包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，據(jù)說這是出油的關鍵，我腌雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然后放到陰涼處30天。

　　吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘。

　　切開一看，真的個個出油耶!!!香!

　　雞蛋營養(yǎng)性價比非常高

　　1、雞蛋保護視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內障的風險。

　　2、雞蛋更耐餓

　　雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

　　3、預防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　煮雞蛋營養(yǎng)最好

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸81%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。

　　由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

　　煮雞蛋5分鐘最好：

　　煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。

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