菠蘿油條蝦是許多餐廳很受年青食客喜歡的一道菜，脆脆的油條外皮里面裹著滿滿的蝦膠，外脆里Q,搭配甜甜的菠蘿，撒上一層香香的黑芝麻，外層均勻沾裹著好吃的色拉醬，女孩子都非常愛的一道菜!菠蘿油條怎么做?以下是學習啦小編分享給大家的關于菠蘿油條蝦的做法視頻以及菠蘿油條蝦的做法圖片，一起來看看吧!

　　菠蘿油條蝦的做法視頻

　　菠蘿油條蝦的做法圖片

　　菠蘿油條蝦的材料

　　菠蘿油條蝦的做法步驟圖

　　蝦肉拍成泥，加入幾滴料酒，胡椒粉，鹽，生粉攪拌上勁;

　　油條切成3到4厘米的小段，中間用筷子掏空，把腌好的蝦肉填滿油條段;

　　鍋內倒入油，5成熱把油條段倒入油中炸，炸到蝦肉成熟;

　　油加熱到7成，再復炸，外殼炸脆撈出;

　　菠蘿切塊同油條放一起，拌入美乃滋和酸奶調成的醬，攪拌均勻即可。

　　做菠蘿油條蝦的烹飪技巧

　　1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜;

　　2、油條一定要選取膨松度較好的，兩頭切去，取中間部分切段;

　　3、厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態(tài);

　　4、如果選用明蝦，盡量挑大的買;明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁;

　　5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便;攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好;

　　6、油條蝦第一次用五成油溫炸，放進后改中小火炸是為了保持低溫讓油條內部的蝦蓉成熟;成熟后撈出第二次熱油炸，是為了讓油條蝦外脆里Q,口感最好;

　　7、沙拉醬選擇“卡夫奇妙醬”口感更好，淘寶網(wǎng)有售，或者也可以用普通香甜色拉醬，注意要等油條不燙時再加入拌勻。

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