鐵板豆腐有哪些做法
鐵板豆腐有哪些做法
鐵板豆腐的做法非常簡(jiǎn)單，但味道卻讓人回味無(wú)窮。本文是小編帶來(lái)的鐵板豆腐的做法，僅供參考。
鐵板豆腐的做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐300克，芝麻10克，毛豆50克，橙汁10克，洋蔥半個(gè)，紅尖椒2個(gè)，蒜1瓣，醬油5克，鮮辣椒醬6克，鹽少許。
方法步驟
1.豆腐切成大片，吸干水分待用。
2.鍋內(nèi)倒入水，水開(kāi)后加入少許鹽，放豆腐和毛豆煮2分鐘撈出待用。
3.洋蔥切末，紅椒切小段，蒜切末。
4.鐵板(家里沒(méi)有鐵板可用平底鍋代替)上倒上油，最好讓鐵板的每個(gè)角落上都有油，然后放到火上加熱至鐵板溫度很高，能看到油已經(jīng)冒熱氣了。
5.將煮好的豆腐小心地碼在鐵板上，涂勻辣椒醬，放上洋蔥、蒜末、紅尖椒，均勻地撒上橙汁。
6.這時(shí)候?qū)⒅ヂ檠心コ芍ヂ榉?，撒在鐵板豆腐上即可。
小貼士
做這道菜的時(shí)候，一定要先確定鐵板的大小，將豆腐切成和鐵板大小一致，這樣做出來(lái)的豆腐特別漂亮。
鐵板豆腐的做法二
食材準(zhǔn)備
豆腐300克，鮮栗子、山藥、香椿、松蓉菇各適量，水淀粉、糯米粉、精鹽、醬油、植物油各適量。
方法步驟
1.將栗子蒸熟，壓碎備用;香椿切成末，放入適量精鹽拌勻，起鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用;山藥、豆腐用果汁機(jī)打成泥狀，加入糯米粉、精鹽，繼續(xù)打勻后備用。
2.鐵板先用大火燒熱備用;將栗子、豆腐泥放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，將豆腐倒扣于鐵板上備用;鍋中放入松茸菇、醬油及適量清水煮沸，調(diào)入鹽，用水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
鐵板豆腐的做法三
食材準(zhǔn)備
三角油豆腐12個(gè)，金針菇150克，水發(fā)木耳25克，鮮菇30克，紅椒1個(gè)，料酒、姜、醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬、植物油、水淀粉、香油各適量。
方法步驟
1.將油豆腐先用鹵開(kāi)水燙煮過(guò)，再用冷水沖洗，撈出后瀝干水分備用;姜切片，水發(fā)木耳、鮮菇切塊，紅椒切片。
2.炒鍋上火燒熱，加入植物油，油燒至七八成熱時(shí)，加入姜片爆鍋，再倒入水發(fā)木耳、鮮菇塊、金針菇、紅椒片翻炒，灑入料酒，倒入油豆腐，放人醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬，用水淀粉勾芡。
3.鐵板預(yù)先燒熱后，將材料放在板上，再灑上香油，即可上桌食用。
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