蔥燒海參怎么做
蔥燒海參怎么做
如果把蔥燒海參做法學會,過年的時候親朋好友到家里來,端上它,一定大受歡迎。本文是關于蔥燒海參的做法,僅供參考。
蔥燒海參怎么做
食材準備
海參、大蔥各200克,姜適量,醬油、代糖、料酒、清湯、鹽、水淀粉各適量。
方法步驟
1.將海參切成寬片,煮透后控去水分;大蔥洗凈切段。
2.油鍋燒熱,放入蔥段炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
3.鍋內(nèi)加清湯、姜、鹽、料酒、醬油、代糖攪勻燒開,放海參、蔥段用微火煨25分鐘,撈出瀝汁,裝入盤中。
4.湯汁上大火調(diào)入雞精,用水淀粉勾芡,用中火燒透收汁,淋蔥油,澆入盤中即可。
蔥燒海參做法
食材準備
水發(fā)海參200克,大蔥70克,姜片、蒜末、蔥白各少許,鹽3克,雞粉3克,白糖3克,蠔油5毫升,料酒10毫升,老抽、水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.食材洗凈,蔥切段,海參切成小塊。
2.鍋內(nèi)燒開水,入食用油,加雞粉、鹽、料酒、海參,煮熟撈出。
3.大蔥爆香,入姜片、蒜末、蔥白炒勻,倒海參,淋料酒,加入鹽、雞粉、白糖,淋入老抽,再注入少許清水拌勻,煮沸。
4.加入蠔油,拌勻入味至收干湯汁,淋少許清水,炒勻,倒入少許水淀粉炒勻即成。
美味蔥燒海參怎么做
食材準備
海參2個,鹽1茶匙,大蔥2克,姜2克,老抽1茶匙,水淀粉適量,高湯50毫升,糖5克,黃灑1湯匙,油適量。
方法步驟
1.海參冼凈,放入容器中加入沒過海參的清水,泡發(fā)1天,取出切段。
2.大蔥冼凈切滾刀塊,姜切片。
3.鍋內(nèi)油熱后,放入蔥塊和姜片炒香,加入糖,慢慢炒出糖色。
4.加入老抽、黃酒、高湯,最后放入泡發(fā)好的海參,蓋上蓋子,小火燜煮1小時。
5.出鍋前調(diào)入鹽,用水淀粉勾芡即可。
小貼士
泡發(fā)海參時放海參的容器要保持無油無鹽;泡發(fā)的水最好要純凈水。
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