花菇燉雞湯怎么做好喝

　　在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的花菇燉雞湯的做法，希望對大家有所幫助。

　　花菇燉雞湯

　　花菇燉雞湯的材料：雞一只(最好是土雞)、花菇十朵。

　　花菇燉雞湯的制作步驟：

　　1、雞清洗處理干凈;

　　2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右);

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末;

　　4、放入姜片和蔥段;

　　5、倒入少許料酒;

　　6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈);

　　7、放入泡發(fā)好的花菇;這是我們熟知的廣告詞

　　8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。

　　小竅門：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質(zhì)會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

　　2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。

　　3、這個湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。

　　雞心最安全

　　在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。

　　其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質(zhì)，因此不建議食用。

　　最后，雞胗負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，雞肝負(fù)責(zé)代謝、解毒有害物質(zhì)，雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān)，因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味，但應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)，所以雞心安全性較高，可適量食用。

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