墨魚丸怎么做好吃
墨魚丸怎么做好吃
墨魚丸的做法很多，可以用來(lái)做湯、煎炸、燒烤等。如果你喜歡吃墨魚丸，就來(lái)學(xué)習(xí)一下墨魚丸的做法吧!
墨魚丸的做法：墨魚丸排骨湯
食材準(zhǔn)備
白蘿卜200克，排骨150克，墨魚丸80克，生姜、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物油、清湯各適量。
方法步驟
1.白蘿卜去皮后切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗凈后剞上花;生姜切片;蔥切段。
2.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入生姜片、排骨塊、白蘿卜塊略炒，加入紹酒炒香后注入適量清湯燒沸10分鐘。
3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段略煮，調(diào)入食鹽即可。
小貼士
此湯可清熱化痰、降低膽團(tuán)醇。白蘿卜含糖量低，是高血糖患者的營(yíng)養(yǎng)佳品;白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、止咳化痰的作用。排骨可強(qiáng)身，配以墨魚丸，具有補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)的作用。
墨魚丸的做法：墨魚丸紫菜湯
食材準(zhǔn)備
墨魚肉100克，瘦豬肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、鹽、香菜末各適量。
方法步驟
1.紫菜洗凈用清水泡發(fā);墨魚肉和瘦豬肉分別洗凈，均剁成肉泥，加淀粉、鹽拌勻成魚蓉餡料，做成丸子。
2.鍋內(nèi)放花生油燒開(kāi)至六七成熟，下丸子炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，放入魚丸、紫菜燒開(kāi)后，改用小火煨10分鐘，撒入香菜末即可。
墨魚丸的做法：炸墨魚丸
食材準(zhǔn)備
墨魚500克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個(gè)，大蔥、姜塊各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，淀粉、花椒鹽、植物油各適量。
方法步驟
1.大蔥、姜塊分別洗凈，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌勻成蔥姜汁。
2.豬肥膘肉刮洗干凈，放入清水鍋中煮熟，撈出過(guò)涼，瀝水，剁成蓉。
3.墨魚剝?nèi)ネ饽ぃ?nèi)臟，用清水浸泡，洗凈，撈出瀝水，剁成細(xì)蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、蔥姜汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、淀粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團(tuán)成直徑3厘米大小的魚丸，再滾上一層淀粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱，逐個(gè)放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散，待油溫升至八成熱時(shí)，再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油，碼放入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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