薺菜豆腐羹的做法
薺菜豆腐羹的做法
薺菜豆腐羹是來自上海的傳統(tǒng)名菜,清爽可口,具有清熱,補氣,利水的作用,常作為保健食品輔助治療高血壓,高血脂等疾病。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享薺菜豆腐羹的做法,希望你喜歡。
薺菜豆腐羹的做法一
食材準備
薺菜,豆腐,里脊肉,鹽,淀粉,雞精,香油,蠔油。
方法步驟
1、肉切絲,干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸?
2、薺菜反復(fù)清洗干凈,擇去根和老葉,瀝干切碎;
3、里脊肉絲放點蠔油拌勻腌制,豆腐在切成小塊;
4、鍋里放一碗水燒開,入嫩豆腐燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘;
5、倒入腌制好的里脊肉絲,用筷子攪散,煮兩分鐘;
6、倒入薺菜碎,放鹽和雞精調(diào)好味道,煮30秒;
7、倒入準備好的水淀粉,推勻,湯呈現(xiàn)羹狀,淋些香麻油,即可出鍋。
薺菜豆腐羹的做法二
食材準備
薺菜,豆腐,蘑菇,水淀粉,鹽,香油。
方法步驟
1、薺菜洗凈摘成小段,蘑菇切片;
2、豆腐切成合適的小方塊,焯水后備用;
3、起油鍋,蘑菇用麻油煸炒;
4、鍋內(nèi)加水,大火煮開,下入薺菜和豆腐;
5、轉(zhuǎn)中火再煮開后加適量鹽調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋前淋適量麻油即成。
薺菜豆腐羹的做法三
食材準備
薺菜,豆腐,料酒,肉絲,胡椒粉,鹽,糖,味精,生粉。
方法步驟
1、將肉絲洗凈,加鹽,胡椒粉,味精,料酒,糖,生粉攪拌均勻,腌制20分鐘;
2、將薺菜洗凈去根,切成碎末,豆腐切成小塊;
3、起熱油鍋,放肉絲煸炒變色后加水;
4、煮開后加豆腐,再次煮開后小火再煮5分鐘,加鹽;
5、倒入薺菜,轉(zhuǎn)大火,攪拌均勻后加生粉勾芡,再加少許味精即可出鍋。
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