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薺菜豆腐羹的做法

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薺菜豆腐羹的做法

  薺菜豆腐羹是來自上海的傳統(tǒng)名菜,清爽可口,具有清熱,補氣,利水的作用,常作為保健食品輔助治療高血壓,高血脂等疾病。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享薺菜豆腐羹的做法,希望你喜歡。

  薺菜豆腐羹的做法一

  食材準備

  薺菜,豆腐,里脊肉,鹽,淀粉,雞精,香油,蠔油。

  方法步驟

  1、肉切絲,干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸?

  2、薺菜反復(fù)清洗干凈,擇去根和老葉,瀝干切碎;

  3、里脊肉絲放點蠔油拌勻腌制,豆腐在切成小塊;

  4、鍋里放一碗水燒開,入嫩豆腐燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘;

  5、倒入腌制好的里脊肉絲,用筷子攪散,煮兩分鐘;

  6、倒入薺菜碎,放鹽和雞精調(diào)好味道,煮30秒;

  7、倒入準備好的水淀粉,推勻,湯呈現(xiàn)羹狀,淋些香麻油,即可出鍋。

  薺菜豆腐羹的做法二

  食材準備

  薺菜,豆腐,蘑菇,水淀粉,鹽,香油。

  方法步驟

  1、薺菜洗凈摘成小段,蘑菇切片;

  2、豆腐切成合適的小方塊,焯水后備用;

  3、起油鍋,蘑菇用麻油煸炒;

  4、鍋內(nèi)加水,大火煮開,下入薺菜和豆腐;

  5、轉(zhuǎn)中火再煮開后加適量鹽調(diào)味,水淀粉勾芡,出鍋前淋適量麻油即成。

  薺菜豆腐羹的做法三

  食材準備

  薺菜,豆腐,料酒,肉絲,胡椒粉,鹽,糖,味精,生粉。

  方法步驟

  1、將肉絲洗凈,加鹽,胡椒粉,味精,料酒,糖,生粉攪拌均勻,腌制20分鐘;

  2、將薺菜洗凈去根,切成碎末,豆腐切成小塊;

  3、起熱油鍋,放肉絲煸炒變色后加水;

  4、煮開后加豆腐,再次煮開后小火再煮5分鐘,加鹽;

  5、倒入薺菜,轉(zhuǎn)大火,攪拌均勻后加生粉勾芡,再加少許味精即可出鍋。


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