龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚(yú)蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類(lèi)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的蝦仁炒丁的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　蝦仁炒丁

　　蝦仁炒丁的用料

　　牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g。

　　玉米粒50g / 胡蘿卜80g / 豌豆50g。

　　馬蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml。

　　沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g。

　　蝦仁炒丁的做法

　　1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米淀粉腌制。

　　2.蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。

　　3.馬蹄切丁，胡蘿卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

　　4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。

　　5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在干凈沒(méi)水的容器里。

　　6.利用鍋里的余油爆香蝦仁，撈起待用。

　　7.炒鍋爆一下姜片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉(zhuǎn)色盛起待用。

　　8.炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香。

　　9.放入準(zhǔn)備好的玉米粒、胡蘿卜粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋里的材料炒熟。

　　10.加入炒過(guò)的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻后放在金蜜瓜里。

　　蝦的禁忌

　　蝦和南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦和果汁：同食會(huì)腹瀉。

　　蝦皮和黃豆：同食會(huì)消化不良。

　　蝦皮和紅棗：同食會(huì)中毒。

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