怎么做椒鹽蝦
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的椒鹽蝦的做法，希望對你有幫助。
椒鹽蝦
椒鹽蝦的用料
蝦500g / 柿子椒半個 / 紅椒半個。
椒鹽蝦的調(diào)料：蒜半頭 / 料酒1湯匙 / 淀粉2湯匙。
椒鹽1茶匙 / 植物油適量。
椒鹽蝦的做法
1.剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3.大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6.趁熱食用，味道和口感最佳。
蝦的種類
幽靈蝦
(Ghost Shrimp) 一種小型淡水蝦類。它們通常被稱為幽靈蝦是因為其全身完全透明，甚至可以清楚的看到內(nèi)臟。在漁業(yè)生產(chǎn)中主要用作釣魚的誘餌或是時常被當(dāng)作飼養(yǎng)蚌蛤的敵害而根除。然而對于寵物愛好者來說，它們是喂養(yǎng)較大魚類的魚食，更甚者近年來由于個人喜愛而將幽靈蝦作為最鐘愛的觀賞魚寵物進(jìn)行喂養(yǎng)，除了它們很容易喂養(yǎng)之外，它們奇特的外形也深深吸引了人們。
雙色蝦
據(jù)國外媒體報道，英國一名漁民在距離東約克郡布里德靈頓大約10英里(16.09公里)的海域，捕到一只極其罕見的雙色龍蝦，它一半身體呈紅色，另一半身體呈黑色。漁民把這只被戲稱為“哈利·奎恩”的龍蝦送到了北約克郡的斯卡博勒海洋生物中心，海洋專家將對其進(jìn)行分析，他們稱，出現(xiàn)雙色龍蝦的概率僅為五千萬分之一。該中心發(fā)言人托德·格爾曼說：“以前也曾發(fā)現(xiàn)過非常罕見的彩色龍蝦，但是這只的與眾不同之處，在于它的兩種顏色是沿它背甲上一條幾乎筆直線分開。”他說：“我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)藍(lán)色、紅色和黃色龍蝦，但這只是我們聽說過的最奇怪的一只，它的一側(cè)是黑色，一側(cè)是暗紅色，”它的一只前爪是紅色，另一只是黑色，正好與身體兩側(cè)的顏色相反，因此被戲稱為“哈利·奎恩”。 哈利·奎恩是一個虛構(gòu)的丑角，他穿一身一半紅、一半黑的衣服。“雙色龍蝦一般都是一側(cè)是一種顏色，另一側(cè)是另一種顏色，但是這只的兩邊同時有兩種顏色。”格爾曼說：“通常發(fā)現(xiàn)雙色龍蝦的概率是五千萬分之一，但是我不知道發(fā)現(xiàn)像‘哈利·奎恩’一樣的龍蝦的概率是多少。這只龍蝦來到我們中心后，我們聯(lián)系了康沃爾國家龍蝦養(yǎng)殖場，他們表示，他們從沒見過像哈利·奎恩’的龍蝦。”海洋專家認(rèn)為，這只龍蝦大約有5或6歲。斯卡博勒海洋生物中心的麥卡拉·布維內(nèi)斯表示，“哈利·奎恩”可以長到比其他的3倍大，而且能再活60或70年，屆時食肉動物將拿它沒辦法。這只與眾不同的龍蝦將被放進(jìn)該中心的奇異展的展箱內(nèi)。
藍(lán)殼龍蝦
徐州電 24日上午，彭城壹號一家餐廳的張先生在開明市場買了11斤龍蝦，發(fā)現(xiàn)其中有一只竟然是藍(lán)色的。
記者看到，這只藍(lán)色龍蝦頭尾和雙鉗的上面、背部都是深藍(lán)色，頭尾和雙鉗的下面、腹部則是淺紅色，個頭比正常龍蝦略大一點。張先生說，上午去開明市場以每斤9元的價格購買了11斤龍蝦，約100多只。返回餐廳后將龍蝦放在水中浸泡，才發(fā)現(xiàn)這只藍(lán)色龍蝦。
據(jù)徐州市水產(chǎn)科學(xué)研究所工作人員介紹，海產(chǎn)有一種藍(lán)色龍蝦，是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。至于從市場買到的藍(lán)色龍蝦，疑似龍蝦生活環(huán)境被污染，導(dǎo)致水質(zhì)包含重金屬，或者飼料中包含添加劑，才會導(dǎo)致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。
白色盲蝦
英國科學(xué)研究小組發(fā)現(xiàn)，加勒比海「開曼群島」以南一處海溝，出現(xiàn)超耐熱盲蝦，它們不但能在450℃高溫深海中暢游，背部還多了發(fā)光器，幫助它們在漆黑中前進(jìn)。2011年4月，研究小組在距離海面5公里的海床處發(fā)現(xiàn)多個火山口，且出現(xiàn)成群結(jié)隊的白色盲蝦在附近聚集。從火山口涌出的熱泉高溫達(dá)攝氏450℃，足以讓「鉛」熔解，不過這些海蝦非但沒有被煮熟，還能安然無恙的成群結(jié)伴悠游，令人十分好奇。
研究人員表示，觀察這些背部發(fā)亮的海蝦，將它們和火山口的其他動物作比較，有助于了解動物如何在深海中分布及進(jìn)化。此外，該小組除了找到發(fā)光盲蝦，還發(fā)現(xiàn)新品種的蝸牛、蛇狀魚類和片腳類動物。
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