白菜蝦米怎么做
白菜蝦米怎么做
買同樣重量的小龍蝦，青殼蝦殼薄，不計(jì)損耗青殼的更劃算。算進(jìn)去損耗，還是選青殼，因?yàn)楹萌胛逗脛儦ぃ贸宰钪匾?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)白菜蝦米的做法。
白菜蝦米
白菜蝦米的材料：
白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。
白菜蝦米的做法：
(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發(fā)好備用，蔥、姜均切絲。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時(shí)，再放精鹽、香醋，萊熟后放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。
提示：
炒時(shí)要菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要熱，速度要快。也可不放花椒面制作。
蝦的培育技術(shù)
選種
選擇體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格為20～50克、雌雄比為1：1的100對(duì)蝦作為親蝦，選后的親蝦飼養(yǎng)在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統(tǒng)的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10%投喂新鮮剪碎的“龍蝦”頭。紅螯螯蝦前部外側(cè)呈紅色，顏色鮮艷，螯長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng);雌蝦的螯基本都呈藍(lán)色，長(zhǎng)度小于體長(zhǎng)。成熟的雄蝦生殖突位于第五步足基部呈明顯的棒狀;雌蝦的生殖孔開(kāi)口于第三步足的基部。在飼養(yǎng)親蝦池中放入一些洗凈消毒的網(wǎng)片作親蝦的隱蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D(12小時(shí)光照，12小時(shí)黑暗)。
產(chǎn)卵
4月下旬親蝦開(kāi)始交配產(chǎn)卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進(jìn)行生殖蛻殼，在雄蝦產(chǎn)出精子的12小時(shí)內(nèi)雌蝦開(kāi)始產(chǎn)卵。雌蝦產(chǎn)出的卵受精后為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內(nèi)卷曲形成的空腹內(nèi)。一只重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達(dá)441粒，低的只有27粒。
胚胎發(fā)育
紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，隨著胚胎發(fā)育逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S橙色、紅橙色、淺灰色。將抱卵蝦分為4個(gè)組作胚胎發(fā)育對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發(fā)育極其緩慢;在21～23℃時(shí)，孵化出膜時(shí)間為41天，80天有幼蝦脫離母體;26℃時(shí)受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體;29～30℃時(shí)，25天孵化出膜，40天脫離母體。
幼體培育
紅螯螯蝦幼體孵化收集后放入土池中飼養(yǎng)，生長(zhǎng)初期幼體主要以有機(jī)碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機(jī)碎屑、單胞藻類是否豐富對(duì)提高紅螯螯蝦幼體成活率至關(guān)重要，如果餌料數(shù)量不足會(huì)發(fā)生自相殘殺。通過(guò)對(duì)幼蝦解剖發(fā)現(xiàn)，幼蝦腸胃中基本沒(méi)有枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物的殘骸，這主要是幼蝦活動(dòng)能力差對(duì)浮游動(dòng)物不易獲得的原因。經(jīng)7個(gè)星期飼養(yǎng)，幼體平均規(guī)格可達(dá)7.6厘米。5.最新科學(xué)養(yǎng)殖增加蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量的方法 蝦養(yǎng)殖如果加強(qiáng)其體內(nèi)astaxanthin中文名叫蝦青素也叫超級(jí)維生素E(見(jiàn)參考資料蝦的超級(jí)抗氧化活性及其應(yīng)用)的含量，即在飼料中按比例添加的astaxanthin含量，即在飼料中按比例添加2.0%的astaxanthin藻粉，會(huì)有以下經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的效果(詳情見(jiàn)擴(kuò)展閱讀)：
幼蝦：每噸飼料添加0.4～0.8公斤(存活率提高50%) 使用時(shí)間：整個(gè)養(yǎng)殖期。
成蝦：每噸飼料添加0.24公斤(存活率增45%，蝦病顯著減少)使用時(shí)間：捕撈前2個(gè)月。
產(chǎn)蝦：每噸飼料添加0.75～1.5(產(chǎn)卵增40%) 使用時(shí)間：產(chǎn)卵前2個(gè)月。
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