龍蝦是一種常見(jiàn)的水產(chǎn)動(dòng)物，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多女性都愛(ài)吃它?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下香辣蝦的做法吧。

　　香辣蝦

　　香辣蝦的材料 ：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。

　　香辣蝦的做法

　　1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

　　2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)

　　4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。

　　推薦三種蝦的做法

　　白灼基圍蝦

　　鮮活的基圍蝦配上姜、蔥段、料酒等，煮至顏色變紅，煮好的蝦放水中過(guò)一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。

　　青韭炒河蝦

　　先用蔥末姜絲炒香，放入河蝦炒至變色，倒入料酒和韭菜炒2分鐘即可。河蝦豐富的蛋白質(zhì)和韭菜中的維生素、膳食纖維搭配，營(yíng)養(yǎng)更多元，當(dāng)然也可搭配其他蔬菜。

　　大蝦粥

　　蝦洗凈后，去頭部的須和刺，去除蝦腦，再?gòu)奈r背上劃一刀，放入鹽、胡椒粉和少許料酒腌一下。將大米煮至米粒開(kāi)花時(shí)放蝦，加鹽和少許味精。等蝦由青變紅，滴幾滴香油用來(lái)提鮮，最后把蔥花香菜放進(jìn)粥里即可。除龍蝦外，其他的海水蝦和淡水蝦均適合煮粥或做湯。

　　以上幾種吃法保留了蝦的原味和鮮味，充分發(fā)揮了其中的呈味物質(zhì)甘氨酸，味道甘甜，是比較推崇的健康吃法。其實(shí)，海蝦除了水煮和白灼，還有碳烤、紅燒、油燜、椒鹽、油炸等做法。而小龍蝦比較受歡迎的吃法則是麻辣小龍蝦。不過(guò)這些烹調(diào)方式口味較重，無(wú)形中增加了油、鹽、糖、辣椒等的攝入，不建議經(jīng)常食用。

　　吃蝦時(shí)，宜與姜、醋等作料搭配食用，可以寒熱中和，防止身體不適，醋也可殺除海蝦中殘留的細(xì)菌，食用起來(lái)更安全。

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