玉米紅棗發(fā)糕怎么做
玉米紅棗發(fā)糕怎么做
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玉米紅棗發(fā)糕
玉米紅棗發(fā)糕的原料：玉米面150g、高筋面粉150g、純牛奶180ml、干酵母3g、雞蛋1個、紅棗30g、白砂糖60g
玉米紅棗發(fā)糕的做法：
1.雞蛋打散，將拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并攪拌均勻，紅棗去核，留下一些完整的作為發(fā)糕的裝飾，其余切碎;
2.將面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均勻;
3.牛奶加熱到微溫，加入干酵母攪拌均勻，靜置5分鐘，講混合好的牛奶蛋液分幾次加入粉中并攪拌;
4.面都差不多成團了，這時可以加入之前切好的紅棗碎上手揉面，黏手的話就再稍微加一點干玉米粉，揉到成團又剛好不黏手就行了;
5.為了不粘，用濕潤的紗布墊在盆里，再將面團放上，蓋上蓋子準(zhǔn)備發(fā)面
6.發(fā)到足夠大，時間視溫度定，時間久一些發(fā)得越大，我這個用了5小時，溫度26℃左右;
7.上蒸鍋，用紅棗片裝飾上;
8.冷水上鍋，上汽后大火15分鐘，中火5分鐘，關(guān)火后再悶15分鐘。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
煮雞蛋
水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養(yǎng)，沒有破壞雞蛋的營養(yǎng)成分，煮雞蛋的時候不能煮的太老，那樣蛋黃會比較噎人，營養(yǎng)物質(zhì)也會被破壞，很多朋友不愛吃煮雞蛋的原因就在于此。
雞蛋冷水下鍋，水開后小火煮5-7分鐘關(guān)火，用余溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。
煎雞蛋
煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營養(yǎng)，建議煎雞蛋的時候油不要放的太多嗎，以免影響雞蛋油脂攝入過多。
炒雞蛋
雞蛋的吸油率很高，最高可達1:1,一個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對于人體來說，攝入的油脂過多，長此以往，容易引發(fā)肥胖等疾病。
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