蝦仁大餛飩的制作過(guò)程
蝦仁大餛飩的制作過(guò)程
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蝦仁大餛飩的制作過(guò)程
1、原料準(zhǔn)備。新鮮玉米剝出玉米粒,蝦仁用白酒和胡椒粉腌制15分鐘。
2、加入輔料(除白酒 胡椒粉 色拉油)順一個(gè)方向攪拌均勻,拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌勻,冷藏腌制15分鐘。
3、取一張餛飩皮,放上肉餡,一個(gè)蝦仁。
4、對(duì)折,包起肉餡,壓緊肉餡外一圈皮子。
5、拎出兩個(gè)小角。
6、壓緊小角。
7、一個(gè)大餛飩就包好啦!
8、鍋中水開(kāi)后,倒入餛飩,再開(kāi)水兩次后添涼水,再煮開(kāi),即可盛出。
9、碗里一點(diǎn)豬油,一點(diǎn)蔥花,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,舀上餛飩湯,添上餛飩,可以再淋點(diǎn)蝦油。
蝦仁大餛飩的好吃做法
蝦仁大餛飩做法一
1、把買(mǎi)來(lái)的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
2、買(mǎi)來(lái)的五花肉餡兒再稍微剁一下,增加韌性。
3、把蝦仁放進(jìn)去一起剁碎~~加入蔥花一起。
4、肉餡加入一顆生雞蛋。
5、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
6、肉餡兒就完成啦,下面可以開(kāi)始包啦。
7、餛飩皮若干。
8、對(duì)角線(xiàn)位置放入適當(dāng)餡兒,然后往里折兩道。
9、再將兩個(gè)角對(duì)著一下,可以粘少許水,防止煮的時(shí)候開(kāi)口自制美味。
10、這次包了好多,吃不完可以放冰箱,隨時(shí)吃都可以,嘿嘿。
11、老媽夸我包的餛飩是藝術(shù)品,哈哈~竊喜,以后咱家這些活我都包了。
12、準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。
蝦仁大餛飩做法二
1、蝦仁切碎,放到豬肉糜里,加1個(gè)蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個(gè)方向攪打上勁。
2、餛飩的包法有很多種,最?lèi)?ài)的愛(ài)是奶奶教我的這種方法,既簡(jiǎn)單又快速。
3、在左、右和前3條邊的邊緣沾上水。
4、對(duì)折(記得把氣體排空)。
5、180°旋轉(zhuǎn),使兩層折疊口的那一邊朝下。
6、在左上角沾一點(diǎn)水,然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個(gè)餛飩就包好了
7、把盤(pán)底撒一些面粉,包好的餛飩一個(gè)個(gè)擺在盤(pán)上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋里。
8、調(diào)湯底:生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油,加入一大勺開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>
蝦仁大餛飩做法三
1、把香菇洗干凈切成小丁。
2、把胡蘿卜去皮切成小丁。
3、把香蔥切碎。
4、把以上切好的材料和瘦肉末放進(jìn)碗里,并加入適量的料酒、鹽、雞精蝦仁。
5、往一個(gè)方面拌。
6、把蝦去殼,并用料酒腌一下。
7、然后把蝦一剪二。
8、然后放進(jìn)前面拌好料的碗里。
9、再拌一下。
10、把餛飩皮置掌心,中間加入拌好的蝦仁、瘦肉料。
11、然后對(duì)折包起來(lái)。
12、準(zhǔn)備一鍋熱水,先入蝦球。
13、煮沸后再入餛飩。
14、煮沸后加入冷水一碗。
15、準(zhǔn)備一只碗,加入適量的鹽、雞精、香蔥。
16、再煮到浮起來(lái)的餛飩放入碗里即可。
蝦仁大餛飩的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒
蝦+苦瓜:會(huì)易中毒
蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道
蝦+紅棗:會(huì)中毒
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