小編為您詳細(xì)介紹蜜汁山藥的制作過程，蜜汁山藥的好吃做法，蜜汁山藥的食物相克等知識(shí)，更多請(qǐng)查學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　蜜汁山藥簡(jiǎn)介

　　蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品,屬于魯菜。

　　蜜汁山藥的制作過程

　　1、將山藥刮去外皮,用清水洗凈。將鴨梨、蘋果剝?nèi)テ?切開,除去核,然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈,橫切成兩半。

　　2、鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,氽一下?lián)瞥?切成長(zhǎng)3寸的段。沙鍋中放入白糖,注入300克清水,上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁,移在微火上煨約20分鐘當(dāng)山藥糯爛時(shí)撈出山藥段整齊地碼入圓盤中,上面撒上各種果料叮。

　　3、將煨山藥的糖汁過細(xì)羅,注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。

　　蜜汁山藥的好吃做法

　　蜜汁山藥做法一

　　1、把山藥去皮切段,然后浸泡在淡鹽水里片刻備用。

　　2、鍋中放適量清水,再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

　　3、然后倒入三分之二的白紗糖攪勻。

　　4、在炒糖時(shí)勺子要朝一個(gè)方向攪動(dòng)。

　　5、待糖漿變得粘稠時(shí)倒入控凈水份的山藥段炒勻。

　　6、炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。

　　7、山藥倒入高壓鍋后撒入剩余三分之一的砂糖,使糖覆蓋在山藥上。

　　8、然后蓋好高壓鍋的蓋子打開電源,視山藥塊的大小來設(shè)定高壓的時(shí)間,一般6-8分鐘即可。

　　9、山藥壓好后關(guān)掉電源令其自然降溫,當(dāng)高壓閥自動(dòng)回落后打開蓋子。

　　10、揀出山藥碼盤,

　　11、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

　　12、把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成,冷熱食用均可。

　　蜜汁山藥做法二

　　1、枸杞放水中清洗浸泡一會(huì)。

　　2、山藥去皮,切成條放入清水中(還是氧化了,難看的黃色)。

　　3、鍋內(nèi)放適量清水,燒開后放入山藥,焯3分鐘撈出。

　　4、鍋內(nèi)放適量油,放入山藥炒一下,盛出。

　　5、鍋內(nèi)放適量白糖,小火炒一會(huì),炒至白糖融化冒小泡,拉出絲。

　　6、放入山藥條,翻炒幾下。

　　7、放入泡好的枸杞。

　　8、翻炒均勻出鍋即可。

　　蜜汁山藥做法三

　　1、菜山藥,就是脆脆的那種,一般是炒起來吃的,燉的話也很難軟糯,所以涼拌最適合。山藥去皮備用。

　　2、再把山藥切成1CM左右的方條。

　　3、鍋里水燒開,放入山藥?kù)虄煞昼婈P(guān)火

　　4、把山藥撈起來過涼開水

　　5、然后碼在盤子上澆入桂花蜂蜜,這是我外公家自己取的土蜂蜜,然后配上我自己采的桂花,釀制幾個(gè)月就成了桂花香濃郁的桂花蜜了,也可以在超市買現(xiàn)成的。

　　6、澆上蜂蜜以后放十分鐘左右就可以食用了,或者直接拌勻食用。

　　蜜汁山藥的食物相克知識(shí)

　　山藥+蕎麥米:身體不適

　　山藥+鹿肉:生澀易便秘

　　山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+筍瓜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+香蕉:會(huì)導(dǎo)致腹痛

　　山藥+蝦:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+胡蘿卜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

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