鮮肉餛飩餡的做法
鮮肉餛飩餡的做法
餛飩餡種類繁多,最常被大家所熟知,所采用的就是鮮肉餛飩餡了,那么你知道鮮肉餛飩餡怎么做嗎?下面學習啦小編給大家分享鮮肉餛飩餡的做法,希望你喜歡。
鮮肉餛飩餡的做法一
食材準備
香菇,鮮豬肉餡,木耳,胡蘿卜,蔥姜,料酒,雞精,香油,食鹽。
方法步驟
1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁,蔥姜切末;
2、肉餡中放入蔥、姜末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用;
3、起油鍋,油六成熱時用蔥姜末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒;
4、加入鹽、雞精調味,略炒關火盛出;
5、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻即可。
鮮肉餛飩餡的做法二
食材準備
鮮肉餡400克,韭菜300克,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,細糖1/4茶匙,香油1大匙。
方法步驟
1、韭菜洗凈瀝干、切細后備用;
2、韭菜末放入盆中,加入味精,糖,香油,鹽攪拌均勻;
3、然后在盆中加入鮮肉餡,攪拌均勻即可。
鮮肉餛飩餡的做法三
食材準備
豬絞肉600克,蔥1根,姜1小塊,水3/4杯,干貝70克;
A.鹽1茶匙,味精1/2茶匙,細糖1茶匙;
B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙。
方法步驟
1、干貝用水泡發(fā)后蒸約20分鐘后瀝干水分,且將瀝出的水留下后剝絲備用;
2、蔥、姜洗凈后將其瀝干水份,且將瀝出的水留下;
3、蔥切段,姜切成片備用;
4、將蔥段與姜片和蔥、姜與干貝瀝出的水一起倒入果汁機,打約20秒成蔥姜汁備用;
5、取一攪拌盆,將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用;
6、盆中加入調味料A,且一起以同一方向攪拌至均勻;
7、取蔥姜汁,將其分3等份,分次加入盆中,且注意每加一次都要不停攪拌,讓絞肉將蔥姜汁完全吸入;
8、然后在盆中加干貝絲及調味料B,一起攪拌至均勻即可。
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