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鮮肉餛飩餡的做法

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鮮肉餛飩餡的做法

  餛飩餡種類繁多,最常被大家所熟知,所采用的就是鮮肉餛飩餡了,那么你知道鮮肉餛飩餡怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鮮肉餛飩餡的做法,希望你喜歡。

  鮮肉餛飩餡的做法一

  食材準(zhǔn)備

  香菇,鮮豬肉餡,木耳,胡蘿卜,蔥姜,料酒,雞精,香油,食鹽。

  方法步驟

  1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁,蔥姜切末;

  2、肉餡中放入蔥、姜末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用;

  3、起油鍋,油六成熱時(shí)用蔥姜末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒;

  4、加入鹽、雞精調(diào)味,略炒關(guān)火盛出;

  5、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻即可。

  鮮肉餛飩餡的做法二

  食材準(zhǔn)備

  鮮肉餡400克,韭菜300克,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,細(xì)糖1/4茶匙,香油1大匙。

  方法步驟

  1、韭菜洗凈瀝干、切細(xì)后備用;

  2、韭菜末放入盆中,加入味精,糖,香油,鹽攪拌均勻;

  3、然后在盆中加入鮮肉餡,攪拌均勻即可。

  鮮肉餛飩餡的做法三

  食材準(zhǔn)備

  豬絞肉600克,蔥1根,姜1小塊,水3/4杯,干貝70克;

  A.鹽1茶匙,味精1/2茶匙,細(xì)糖1茶匙;

  B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙。

  方法步驟

  1、干貝用水泡發(fā)后蒸約20分鐘后瀝干水分,且將瀝出的水留下后剝絲備用;

  2、蔥、姜洗凈后將其瀝干水份,且將瀝出的水留下;

  3、蔥切段,姜切成片備用;

  4、將蔥段與姜片和蔥、姜與干貝瀝出的水一起倒入果汁機(jī),打約20秒成蔥姜汁備用;

  5、取一攪拌盆,將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用;

  6、盆中加入調(diào)味料A,且一起以同一方向攪拌至均勻;

  7、取蔥姜汁,將其分3等份,分次加入盆中,且注意每加一次都要不停攪拌,讓絞肉將蔥姜汁完全吸入;

  8、然后在盆中加干貝絲及調(diào)味料B,一起攪拌至均勻即可。


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