排骨蘿卜湯的食譜做法
排骨蘿卜湯的食譜做法
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排骨蘿卜湯的食譜做法
1、備齊食材。
2、將排骨洗凈后,用開水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽。
3、加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。
4、將白蘿卜去皮切成3至5厘米厚的圓塊,蔥切長段、生姜切片。
5、將所有食材放入高壓鍋中拌勻再腌制5分鐘。
6、加入適量水,蓋上鍋蓋。
7、加壓15分鐘后,待高壓鍋冷卻解壓,打開鍋蓋。就可以享用美味啦。
排骨蘿卜湯的好吃做法
排骨蘿卜湯做法一
1、準(zhǔn)備原料。
2、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實(shí)感覺蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,我現(xiàn)在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過的排骨。
4、水開后,有浮沫撈出來。
5、然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
6、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火。
7、要蘿卜和肉都比較爛的話,小火的時(shí)間比較長些,我一般都一個(gè)小時(shí)的。
8、一個(gè)小時(shí)后,加點(diǎn)鹽,(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。
9、每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
排骨蘿卜湯做法二
1、準(zhǔn)備好排骨和蘿卜。
2、蘿卜切滾刀塊。
3、將排骨放進(jìn)鍋內(nèi)氽水。
4、撈出溫水洗凈。
5、然后再將洗好排骨放入鍋內(nèi)加水大火煮開后放入八角和生姜再改小火慢燉小火二十分鐘后加入切好的蘿卜。
6、加入蘿卜大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮大概再煮上半個(gè)小時(shí)即可，出鍋前加少許食鹽。
排骨蘿卜湯做法三
1、首先,將白蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊(隨便怎么切吧),備用。
2、排骨洗凈,冷水入鍋,燒開三分鐘。然后用冷水沖洗干凈。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨蘿卜湯
3、姜切片,干貝洗凈。
4、將上述的料都加入鍋內(nèi),加水,加一點(diǎn)酒,一小勺白醋。大火燒開,小火慢燉20分鐘到半小時(shí)。
5、加點(diǎn)鹽巴,放上點(diǎn)蔥段,美味的蘿卜排骨湯就完成了。
排骨蘿卜湯的由來
蘿卜是我國最古老的蔬菜之一,在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等,其根稱支羅服或蘿菔根,其子稱之為蘿菔子。漢桓帝時(shí)年饑,勸人種蔓菁以充饑;諸葛亮征漢,令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物,無所疑也。
葑古書上指“蔓菁”、“蕪菁” 因而《詩經(jīng)》國風(fēng)鄘風(fēng)桑中:“爰采葑矣?沬之東矣。云誰之思?美孟庸矣。期我乎桑中,要我乎上宮,送我乎淇之上矣。”中的葑很有可能是最早關(guān)于蘿卜的記載了。在漢代王符所著的《潛夫論·思賢》到是有這樣的記載:“易干彖曰:"時(shí)乘六龍以御天。"夫治世不得真賢,譬猶治疾不得真藥也。治疾當(dāng)?shù)谜嫒藚?反得支羅服;當(dāng)?shù)名滈T冬,反得烝穬麥。”“意林及御覽七百卅九、九百九十一“羅服”字皆從艸作,無“支”字。御覽九百八十引正論云:“理世不得真賢,猶治病無真藥。當(dāng)用人參,反得蘿菔根。”“支蘿菔”即“蘿菔根”也。”
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